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Magnum Ajaccio Vaccelli

Domaine de Vaccelli 2019

Rosé
Magnum
Corse
Ajaccio
Bio

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

"On l'attendait comme des enfants qui attendent leurs cadeaux de Noël !" Voilà la bombe en rosé (la seule) que l'on attend chaque année au mois de mai chez Chais d'œuvre, un des très rares rosés que l'on guette et qui nous fait trépigner d'impatience. Gérard Courrèges, auteur de génie du vignoble d'Ajaccio, signe ses rosés avec le cœur, et rien d'autre. Sa cuvée Vaccelli, qui naît de parcellaires sur blocs granitiques, est avant tout un choix de lieu... Une chose rare pour un rosé. C'est aussi une cuvée qui, en cave, est tout aussi soignée que les grands blancs et rouges du domaine : fermentation en levures indigènes, élevages longs sur lies fines en demi-muids de Damy et Stoeckinger pour étoffer sa matière. Mise en bouteille après 18 mois d'élevage ( oui, 18 mois pour un rosé) , comme on pourrait le faire sur un grand Meursault... Bref, on met les petits plats dans les grands et le résultat est sublime. Dans les 2019, qui selon Gérard, sont les plus grands vins qu’il a signé avec les 2016 ( peps, fraîcheur, maturité) vous retrouverez avec encore plus de précision que dans les 2018, l’empreinte un peu marine, iodée qui contraste un fond de maras des bois. C’est un rosé de texture et de relief, dont j’admire la constitution. A chaque fois que j’en ouvre un, je pense à la réflexion qu’il y a derrière et la vision de Gérard, qui fait avant tout un grand vin et non un simple rosé !

2 étoiles cette année dans le guide de la RVF 2021, parti pour une troisième, Gérard Courrèges ne fait que prolonger nos prédictions de 2013 ( première commande groupée chez Chais d’œuvre) en se hissant dans les sommets de l'Île de Beauté ! En toute sincèrité, j’aime tous les vins du domaine, que ce soit les simples et joyeuses cuvée UNU, en passant par les Vaccelli et les fameuses cuvée « Granit » qui en blanc comme en rouge, sont à pleurer ! Évidemment, toute la presse est à genoux devant les 2019 blanc et rosés du domaine, tout comme les rouges 2018 dont la finesse défie l’imagination ! Bref, voici comme chaque année au mois de mai, LA vente immanquable du domaine de Vaccelli, nous savons que dans le club, vous êtes nombreux à adorer ce domaine et que ces flacons de notre allocation vont s’évaporer à toute vitesse. Si vous ne connaissez pas encore, attention, voici un des domaines les plus addictifs que je connaisse.

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épuisé

Pourquoi j'aime

Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2022
Boire avant

2031
Apogée

2027
Vigneron

Nathalie & Gérard Courrèges
Domaine

Domaine de Vaccelli
Cépage

Sciaccarellu
Degré d'alcool

13,5

Dégustation

Appellation

L'AOC Ajaccio s'étend sur 240 hectares qui couvrent 12 communes autour d’Ajaccio, du golfe de Porto jusqu'à Sartène. Avec l'AOC Patrimonio, elle fait partie des deux appellations de Corse qui ont fait l’objet d’un décret d’AOC spécifique. Ce terroir est au cœur d’une région de lumière et de beauté où alternent falaises, pic rocheux, petites îles et magnifiques plages. Le vignoble d'Ajaccio, fruit d'une très ancienne tradition viticole, bénéficie en moyenne de 2 750 heures d’ensoleillement par an grâce au climat typiquement corse, ainsi qu'aux grosses chaleurs l’été modérées par les influences maritimes et montagnardes. Les rares gelées hivernales puis le printemps précoce favorisent la phase végétative. Les vignes les plus nombreuses sont implantées sur un escalier de coteaux granitiques particulièrement propice à leur développement. Le rendement de base est limité à 45 hl/ha, pour une production déclinée en rouges, rosés et blancs. Dans la région du Sciaccarellu par excellence, l’AOC exige une proportion minimale de 60% de ce cépage noir qui transmet aux rouges et rosés son caractère affirmé. Il donne aux vins des arômes singuliers de fraise écrasée et d'herbes du maquis. La bouche est peu tannique, fine et harmonieuse. Les blancs, comme souvent en Corse, sont presque exclusivement issus du Vermentinu, à la différence que l’AOC Ajaccio autorise un complément d'Ugni Blanc pouvant atteindre 20% de l’encépagement. Les blancs secs ont une couleur or assez pâle, mais un nez minéral aux senteurs florales (qu’on retrouve en arômes à la dégustation). Un ajout d'Ugni Blanc peut amener un peu plus d’onctuosité et de rondeur en bouche.

Domaine

Histoire et style

Après l’indépendance de l’Algérie, deux membres de la famille Courrèges (dont Roger Courrèges, le grand-père de l'actuel propriétaire) achètent le Domaine de Vaccelli en Corse situé dans la Vallée du Taravu aboutissant à Porto-Pollo au début des années 1960. Déjà chevronnés en matière de viticulture (la famille possédait un grand vignoble dans la commune de Médéa, à 80 km au sud-ouest d'Alger), ils arrachent les anciennes vignes envahies de maquis et plantent du Grenache Noir, de l’Alicante, du Cinsault, du Sciaccarellu et du Muscat d’Alexandrie. Ils construisent également une cave souterraine dans le granit. Plus tard, les deux vignerons louent plusieurs terrains et gèrent au total une trentaine d’hectares de vignes. Alain Courrèges partage les vignes du domaine avec son oncle, à la courte paille, lorsque son père décède en 1974. Il se forme en autodidacte à la viticulture et à l’art de la vinification. À la fin des années 1970, il décide de voler de ses propres ailes, et sort ses premiers millésimes en rouge et en rosé. Les jugeant peu concluants, il réussit pourtant à vendre une partie de ses cuvées à Jean-Baptiste Doumeng, surnommé " le milliardaire rouge ". La deuxième année, il signe un millésime plus réussi, et décide de faire appel à un œnologue. En parallèle, il inaugure avec son épouse un point de vente à Porticcio, lieu de rencontre pour les particuliers. Après des études d’œnologie à Nîmes et une formation au Clos Capitoro (Ajaccio), Gérard, fils d’Alain Courrèges, prend la responsabilité des vinifications et montre l'étendue de son talent. La gamme variée avec des vins déclinés dans les trois couleurs, l'élégance et la justesse des cuvées en font un des meilleurs domaines de Corse avec notamment les parcellaires Granit en blanc et rouge, Quartz et Granit 174 qui est sûrement la plus belle et pure expression du Sciaccarellu de la région.

Terroir

Sol d’arènes granitiques en coteaux.

Viticulture et vendanges

La viticulture est très soignée afin d'exprimer au mieux les terroirs de granit qui font la grandeur des vins de l'appellation. Depuis quelques années, le domaine a engagé une conversion en agriculture biologique avec une certification obtenue sur le millésime 2019. La récolte des raisins se fait manuellement.

Vinification

Au niveau de la vinification, seules les levures indigènes sont utilisées pour les fermentations. Les vins connaissent un élevage en demi-muids (fûts de de 500 litres), foudres, et en cuve béton en forme d'œuf. Cette technique vise à enrober la matière tannique tout en complexifiant le vin. L'élevage se prolonge 12 mois sur lies intégrales pour cette cuvée, puis quelques mois de mise en masse en cuves avant l'embouteillage des différentes cuvées.