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Beaune blanc

Domaine de la Vougeraie 2017

Blanc
75cl
Bourgogne
Beaune

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

Faire bon à 100€, ça, tout le monde en Bourgogne sait faire. Mais faire très bon à 38€ sur un village en Côte de Beaune c'est plus complexe ! Voilà ce que je me suis dit en passant rapidement vendredi dernier au grand Tasting où le domaine de la Vougeraie présentait côte à côte, deux de ses plus belles bouteilles : la première, un Beaune blanc juste "diabolique", né dans le dernier millésime vinifié par Pierre Vincent (parti depuis au domaine Leflaive) qui, dans un crémeux fabuleux avec une patine de bois très fine, m'a littéralement enchanté. Le second fût le Clos blanc 2014, une parcelle de dingue qui naît dans les strates calcaires sous le Musigny et qui épousent le mur du Clos Vougeot. Là, c'est le Beaune en 3 fois plus intense, en 3 fois plus long mais en 3 fois plus cher. Quoiqu'il en soit, je ne suis pas le seul à m'être émerveillé des vins proposés et au travers de ces deux blancs, on s'aperçoit que le domaine progresse à vitesse grand V dans la maîtrise de ses blancs. Goûtez vite à ce Beaune, si vous aimez les joies simples et les grands blancs contemporains. Le rapport prix/complexité/plaisir est un des meilleurs bus cette année en Côte de Beaune !

Deux étoiles RVF, bientôt trois ? Prenons les paris si vous voulez, mais sincèrement, notre dernière visite au domaine était à couper le souffle. Jugez-vous même : 34 ha en bio dont 24 en premiers et grands crus. Pas une fausse note, pas une flèche en dehors de la cible. Tout était top, même les simples villages. Un critère qui pèse lourd dans le classement des domaines. Mais si les classements ne vous impressionnent pas et que comme Benoit (notre juge de paix chez Chais d'oeuvre), vous vous méfiez des commentaires dithyrambiques, alors goûtez ne serait-ce qu'une bouteille. Vous verrez à l'ouverture que "très bon, diabolique, super efficace", sont les adjectifs qui collent à merveille à ce Beaune blanc !

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épuisé

Pourquoi j'aime

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Boire à partir de

2019
Boire avant

2027
Apogée

2024
Classement

Village
Vigneron

Pierre Vincent
Domaine

Domaine de la Vougeraie
Cépage

Chardonnay
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

Beaune est une appellation peu homogène de la Côte de Beaune. Elle s'étend sur 400 ha (environ 5 chateaux Bordelais) et produit environ 85% de vins Rouges et 15% de Blancs. Elle est très morcelée comme toujours en Bourgogne. On y dénombre une cinquantaine de premiers crus ce qui rend encore plus difficile la compréhension de l'appellation. Beaucoup de vignes sont détenues par des grandes familles ou des négociants. Parmi les meilleurs Premiers Crus, le clos des Mouches, le Clos des Fèves, Les Grèves, Les Teurons... Les vins naissent avec plus ou moins de structure, en fonction de la densité d'argile et de calcaire du sous sol. Attention donc, tous les Beaune ne se valent pas...

Domaine

Histoire et style

Situé en appellation Vougeot, l’histoire du Domaine de la Vougeraie est indissociable de celle d’une puissante famille de négociants bourguignons : les Boisset. C’est d’abord Jean-Claude Boisset, un fils d’instituteurs, qui se lance dans le milieu viticole en créant une petite maison de vins à Gevrey-Chambertin, au cours des années 1960. Le succès survient assez vite et Jean-Claude Boisset exporte ses vins d’abord au Royaume-Uni, puis en Europe et aux USA. Jean-Claude Boisset s'installe ensuite à Nuits-Saint-Georges dans un ancien couvent des Ursulines. La maison Boisset est aujourd’hui une des plus importantes de Bourgogne. Le Domaine de la Vougeraie a commencé à être constitué à partir de 1964 avec l’acquisition de la première vigne : Les Evocelles à Gevrey-Chambertin. Le Domaine de la Vougeraie, créé en 1999 par la réunion des plus beaux terroirs de la maison Boisset, a désormais atteint un rythme de croisière de très haut niveau. Les 67 parcelles sur 34 hectares sont travaillées en biodynamie depuis 2001. Bénéficiant d'infrastructures modernes et d'une approche très respectueuse des terroirs en matière de vinification, le domaine s'impose comme un des plus prometteurs du paysage bourguignon actuel, et collectionne les succès. Pierre Vincent, qui était régisseur du domaine depuis 2006, est parti en 2017 au Domaine Leflaive, mais la directrice Sylvie Poillot assure la continuité.

Terroir

Sol d'argile rouge, très riche en fer avec des cailloutis dans le haut de la parcelle (La Montée Rouge).

Viticulture et vendanges

Entièrement certifié en agriculture biologique, le domaine cultive 34 hectares selon les principes de la biodynamie depuis 2001. Les grands principes du domaine : des sols travaillés et vivants (labours au cheval dans certaines parcelles), de la phytothérapie et des tisanes pour les vignes, de petits rendements, des raisins mûrs vendangés manuellement et préservés par une vinification et un élevage soigneux et doux, adaptés à chaque micro-terroir pour en révéler l’élégance naturelle.

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30. Débourbage de 12 heures, départ de la fermentation sans levurage ni enzymage en cuve inox et fin en fûts. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois en fûts (25% de fûts neufs) et un mois en cuve inox, collage et filtration légère.