Retour sur le cours d’œnologie gratuit Chais d’oeuvre en compagnie de Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France ! Jeudi 9 juillet, les Clos insolites et la Bourgogne abordable étaient mis au-devant de la scène. Nous avons eu l’honneur d’avoir l’intervention de Vincent Dureuil, vigneron bourguignon talentueux ! Pendant 2h, les trente-cinq participants, Membres du Club Chais d’œuvre, ont pu découvrir les saveurs uniques des Clos insolites de côte-de-nuits et la grande bourgogne abordable.

Partie 1 : Les Clos insolites de Côte-de-Nuits

Les clos insolites en Côte-de-Nuits

Pour cette première partie du cours d’œnologie, Manuel Peyrondet a présenté des grands domaines en Côte-de-Nuits ainsi que des belles cuvées à déguster au plus vite. Nous avons eu l’occasion d’en apprendre davantage sur le terroir exceptionnel de Côte-de-Nuits. Manuel Peyrondet a examiné chaque domaine à la loupe.

Domaine de l’Arlot

Pour tout vous expliquer, l’histoire du domaine de l’Arlot débute à la fin du XVIIIe siècle. Christian Seely et Géraldine Godot sont à la tête du domaine. Ils subliment les vins du terroir de Côte-de-Nuits. Pour ce cours d’œnologie, Manuel Peyrondet a décidé de vous présenter deux vins emblématiques de l’Arlot tout en insistant sur l’importance de son terroir :

  • Nuits-Saint-Georges blanc Cuvée La Gerbotte 2018
  • Nuits-Saint-Georges blanc 1er Cru Clos de l’Arlot Monopole 2018

Par ailleurs, Nuits Saint Georges compte au total 300ha dont 9ha de blancs ! Ici la rareté des vins est révélé et le terroir exceptionnel de Nuits Saint Georges est sublimé.

Si vous souhaitez connaître tous les secrets des vins du domaine de l’Arlot et de cette appellation, n’hésitez pas à visionner le replay du cours d’œnologie exclusif par Manuel Peyrondet.

Domaine de la Vougeraie 

Le Domaine de la Vougeraie et la famille Boisset sont réputés pour leur excellence. Pour information, le respect du terroir, raisin et la biodynamie sont des valeurs du Domaine de la Vougeraie. Les vins sont des véritables pépites ! Pour ce cours d’oenologie, Manuel Peyrondet a présenté un des joyaux de la famille Boisset :

  • Le Vougeot blanc 1er Cru Le Clos Blanc De Vougeot Monopole 2014

Pour conclure sur cette première partie du cours d’œnologie, nos participants ont pu en apprendre davantage sur les particularités des clos prestigieux de Côte-de-Nuits.

Partie 2 : la Grande Bourgogne abordable

La Grande Bourgogne Abordable Domaine François Raquillet Domaine François Lumpp Domaine Vincent Dureuil-Janthial

Pour cette seconde partie du cours d’œnologie, nous avons eu l’honneur d’avoir la participation de Vincent Dureuil, vigneron bourguignon en appellation Rully ! Manuel Peyrondet nous a éclairé sur l’histoire du foncier afin de nous expliquer les prix des vins.

Domaine Vincent Dureuil-Janthial

Nous avons eu l’honneur d’avoir la participation de Vincent Dureuil, propriétaire du domaine Vincent Dureuil-Janthial, génie de l’appellation Rully. En effet, pour ceux qui ne connaissent pas ce vigneron de talent, Vincent Dureuil est une des valeurs sûres de la Bourgogne et a été élu Meilleur Vigneron 2019 par la Revue du Vin de France.

Durant ce cours d’œnologie, Vincent a partagé son amour pour la Bourgogne !

Domaine François Raquillet

Manuel Peyrondet vous amène en Côte Chalonnaise au sein de l’appellation Mercurey. Depuis 1990, François Raquillet exploite le domaine sur un total de 14ha avec brio.

« Le domaine François Raquillet est un des meilleurs avec un style profond avec des vins bien élevés » – Manuel Peyrondet

Ainsi, nos participants ont pu déguster ce vin proposé par Manuel Peyrondet.

  • Mercurey rouge Vieilles Vignes 2018

Domaine François Lumpp

Tout débute autour d’une séparation entre François et son frère pour donner naissance au Domaine François Lumpp. Le vigneron et sa femme travaillent leurs vignes sur les hauteurs de Givry avec beaucoup de passion.

« La Paulée c’est la fête de la fin des vendanges avec les amateurs de vin, c’est un moment de vie » – Manuel Peyrondet 

  •  Bourgogne rouge La Paulée 2018

En résumé, Manuel Peyrondet vous présente ces domaines avec émotion.

Le replay 

Ce cours d’œnologie est accessible gratuitement comme tous les précédents, pour y accéder, il suffit de devenir Membre du Club de Chais d’œuvre.

Les retours de nos participants

Témoignages Cours d'oenologie 2

Rendez-vous avec notre prochain cours d’œnologie

Cette fois-ci, l’équipe Chais d’œuvre et Manuel Peyrondet vous proposent de faire un Tour du Monde en 80 minutes le 27 août. Faites voyager vos papilles gustatives au cours de cette formation en ligne et prenez vos places pour voyager, c’est gratuit !

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