Bourgogne

Domaine Jean Trapet Père & Fils 2017

Blanc
75cl
Bourgogne
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épuisé

Boire à partir de

2019
Boire avant

2024
Classement

Régonale
Vigneron

Jean Louis Trapet
Domaine

Domaine Jean Trapet Père & Fils
Cépage

Chardonnay
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L'appellation régionale "Bourgogne" s'étend sur l'ensemble du vignoble de la région. C'est un peu le fourre tout qui peut proposer tout et n'importe quoi, savoir choisir est donc essentiel pour ces vins au rapport prix plaisir intéressant. En général, les plus belles parcelles naissent dans les alentours des grands villages et des grands vignerons. En côte de Beaune, les blancs qui naissent autour de Puligny et Chassagne sont toujours au dessus du lot, en côte de Nuits ceux autour de Marsannay et Morey-Saint-Denis.

Domaine

Histoire et style

Le Domaine Trapet est un domaine familial créé en 1870 par Louis Trapet, l’arrière-arrière-grand-père de Jean-Louis Trapet. La véritable notoriété du domaine a commencé en 1919 lorsque Pierre-Arthur Trapet a acheté la première parcelle de grand cru: du Chambertin. Depuis, le domaine s’est agrandi et possède 14 ha. La production est d’environ 65 000 bouteilles avec un patrimoine de vignoble exceptionnel. Le domaine produit 3 Grands Crus : Chambertin, Chapelle-Chambertin, et Latricières-Chambertin , 3 Premiers Crus et deux Gevrey Village. Il y a aussi quelques Marsannays et quelques vins blancs.

Le style des vins a nettement progressé en passant de structures parfois rigides à des vins bien plus harmonieux depuis le millésime 2000.
Cette réussite s’explique aujourd’hui par une viticulture élitiste qui obéit aux principes très sains de la biodynamie. À cela s’ajoute un principe érigé en philosophie pour la vinification : « Le raisin est accompagné mais jamais forcé ».

Terroir

Argilo calcaire

Viticulture et vendanges

Viticulture en biodynamie et vendanges manuelles systématiques.

Vinification

En vinification : « le raisin est accompagné mais jamais forcé ». Comprenez par ces mots que tout se passe avec délicatesse, les vinifications sont douces, les jus s’écoulent par gravité, le vin est chouchouté pendant toutes les étapes, avec des extractions très mesurées. Les élevages, eux, sont longs et subtils, pour accompagner le terroir dans son expression. Le choix des barriques est irréprochable.