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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune

Domaine Jean-Marc Bouley 2017
  • Rouge
  • 75cl
  • Bourgogne
  • Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
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épuisé
  • Boire à partir de
    2019
  • Boire avant
    2026
  • Apogée
    2023
  • Classement
    Régionale
  • Vigneron
    Thomas Bouley
  • Domaine
    Domaine Jean-Marc Bouley
  • Cépage
    Pinot Noir
  • Degré d'alcool
    13

Dégustation

Manuel deguste

Appellation

L’AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s’étend, avec l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits, à l’ouest de la Côte-d’Or. Un ensemble de vallée accueille, sur ses plateaux et ses coteaux, des vignobles perchés entre 350 et 500 mètres d’altitude. Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune représente 755 hectares, partagés en quatre zones : la première, en retrait de la forêt de Corton ; la seconde, proche de Pommard ; une autre, derrière le vignoble de Saint-Romain ; et enfin une dernière prolonge les Maranges. Les sols de ce vignoble sont principalement composés de calcaires et de marnes, sur des terrains dont l’orientation est variable. La différence des températures observée entre le bas et le haut de la Côte explique le décalage des vendanges. Dans ces hauteurs, les récoltes ont lieu au minimum une semaine plus tard, alors que les conditions météorologiques peuvent déjà être difficiles. Les Hautes-Côtes de Beaune produisent des vins des trois couleurs, 80% d’entre eux sont des rouges aux profils parfois très différents, mais tous issus du cépage Pinot Noir. Les blancs proviennent principalement du Chardonnay, les rosés ont obtenu leur propre appellation Bourgogne rosé ou Bourgogne clairet.

Domaine

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