Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
- Rouge
- 75cl
- Bourgogne
- Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
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Boire à partir de2019
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Boire avant2026
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Apogée2023
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ClassementRégionale
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VigneronThomas Bouley
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DomaineDomaine Jean-Marc Bouley
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CépagePinot Noir
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Degré d'alcool13
Dégustation
Appellation
L’AOC Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune s’étend, avec l’appellation Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits, à l’ouest de la Côte-d’Or. Un ensemble de vallée accueille, sur ses plateaux et ses coteaux, des vignobles perchés entre 350 et 500 mètres d’altitude. Le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune représente 755 hectares, partagés en quatre zones : la première, en retrait de la forêt de Corton ; la seconde, proche de Pommard ; une autre, derrière le vignoble de Saint-Romain ; et enfin une dernière prolonge les Maranges. Les sols de ce vignoble sont principalement composés de calcaires et de marnes, sur des terrains dont l’orientation est variable. La différence des températures observée entre le bas et le haut de la Côte explique le décalage des vendanges. Dans ces hauteurs, les récoltes ont lieu au minimum une semaine plus tard, alors que les conditions météorologiques peuvent déjà être difficiles. Les Hautes-Côtes de Beaune produisent des vins des trois couleurs, 80% d’entre eux sont des rouges aux profils parfois très différents, mais tous issus du cépage Pinot Noir. Les blancs proviennent principalement du Chardonnay, les rosés ont obtenu leur propre appellation Bourgogne rosé ou Bourgogne clairet.