Chambertin Grand Cru

Domaine Jean Trapet Père & Fils 2007

Rouge
75cl
Bourgogne
Chambertin Grand Cru
Bio

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épuisé

Boire à partir de

2021
Boire avant

2032
Apogée

2026
Classement

Grand Cru
Vigneron

Andrée, Pierre, Louis & Jean-Louis Trapet
Domaine

Domaine Jean Trapet Père & Fils
Cépage

Pinot Noir
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Chambertin fait partie des 9 Grands Crus de la Côte-de-Nuits. Le vignoble occupe 12 hectares 90 ares et 31 centiares d’un coteau peu pentu qui bénéficie d’une parfaite exposition est. Les vignes de Pinot Noir, implantées sur une petite épaisseur de terre, trouvent en ce terroir des conditions idéales pour l’élaboration de vins rouges des plus élégants, particulièrement sur les sols blancs et marneux de la partie haute du coteau. Les sols exclusivement bruns calcaires du milieu et du bas des pentes, également recouverts de marnes, produisent des vins plus puissants et complexes. Le climat continental est parfois nuancé par des vents froids venus des reliefs. Massifs et délicats à la fois, ils se révèlent opulents et élégants au palais, et sont longs en fin de bouche. S’il est possible de découvrir leur personnalité lorsqu’ils sont jeunes, ce sont indéniablement des vins de grande garde. Depuis toujours très réputés, les Chambertin étaient déjà présents dans les caves royales de Versailles, ou dégustés à la Maison Blanche par Thomas Jefferson.

Domaine

Histoire et style

Le Domaine Jean Trapet Père & Fils est un domaine familial créé en 1870 par Louis Trapet, l’arrière-arrière-grand-père de Jean-Louis Trapet. La véritable notoriété du domaine a commencé en 1919 lorsque Pierre-Arthur Trapet a acheté la première parcelle de Grand Cru : du Chambertin. Depuis, le domaine s’est agrandi et possède 15 ha. La production est d’environ 65 000 bouteilles avec un patrimoine de vignoble exceptionnel. Le domaine produit trois Grands Crus : Chambertin, Chapelle-Chambertin, et Latricières-Chambertin ; trois Premiers Crus et deux Gevrey-Chambertin village. Il y a aussi quelques Marsannays et quelques vins blancs. Le style des vins a nettement progressé en passant de structures parfois rigides à des vins bien plus harmonieux depuis le millésime 2000. Cette réussite s’explique aujourd’hui par une viticulture élitiste qui obéit aux principes très sains de la biodynamie. A cela s’ajoute un principe érigé en philosophie pour la vinification, " le raisin est accompagné mais jamais forcé ". Les vins des derniers millésimes comportent des réussites d'anthologie.

Terroir

Sol calcaire avec une très fine couche d'argile et de marnes sur 1,9 ha, trois parcelles la plus vieille plantée en 1919.

Viticulture et vendanges

Cultivé en biodynamie depuis 1995, le Domaine Jean Trapet Père & Fils a pris une nouvelle dimension lorsque Jean-Louis Trapet s’est marié avec Andrée Trapet, née Grayer, héritière d’un domaine à de Riquewihr en Alsace. Les deux époux ont décidé de travailler main dans la main. Les vendanges se font manuellement.

Vinification

En vinification : le raisin est accompagné mais jamais forcé. Comprenez par ces mots que tout se passe avec délicatesse, les vinifications sont douces, les jus s’écoulent par gravité, le vin est chouchouté pendant toutes les étapes, avec des extractions très mesurées. Les élevages, eux, sont longs et subtils, pour accompagner le terroir dans son expression. Le choix des barriques est irréprochable.