Chassagne-Montrachet blanc

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs. D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux : à Paris, le Trocadéro ou plus récemment la Pyramide du Louvre font appel à cette pierre en dallages roses ou beiges. L’Appellation d’Origine Contrôlée date de 1937. Elle concerne aussi quelques vignes sur le village voisin de Remigny, en continuité de terroir.On compte actuellement 197 ha de Chardonnay et 100 ha de Pinot Noir (le village historiquement était dominé par les rouges), 55 climats classés en premiers crus et 3 grands crus : Une partie du Montrachet, le Bâtard-Montrachet et le Criots-Bâtard-Montrachet.