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Corse-Sartène Elegante

Domaine Sant Armettu 2017

Rouge
75cl
Corse
Corse Sartène

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

Attention pépite ! Gilles Seroin, brillant auteur du vignoble de Sartène affole tous les radars depuis quelques millésimes et sa toute dernière cuvée baptisée Élégante qu'il a créé en 2014 est une énorme tuerie ! Née d'une sélection massale de grenaches plantées en 1964 sur un terroir de granite plus de 900 mètres d'altitude, cette cuvée vient littéralement stricker les codes que l'on prête à ce cépage et trouve sur ce terroir, une élégance inouïe ! Dans le verre, pas la moindre surcharge alcoolique, un fruit frais, claquant de cerise noire et de fougère qui n'est pas sans rappeler certains pinots noirs de Bourgogne. En bouche, la finesse du trait est époustouflante, les tanins sont poudrés, et divinement enrobés... Une pure merveille qui salue la montée fulgurante de Gilles Seroin parmi l'élite de Corse. A goûter de toute urgence si vous aimez les pinots noirs, ou les grenaches infusées façon Rayas ! Même Jacky Blot, qui a dégusté avec nous les vins du domaine au salon Wine Paris, est tombé à la renverse ! Juste immense !

Inutile de chercher sur Google, cette cuvée est introuvable… Le tirage ultra confidentiel de la cuvée (1200 bouteilles), oblige Gilles Seroin à distribuer ce trésor sur allocation, et j'ai tellement adoré cette cuvée que nous avons fait un véritable "hold up" au domaine en achetant les 120 bouteilles qui étaient prévues pour le marché parisien. Un conseil, foncez si vous voulez prendre la température chez ce vigneron exceptionnel de l'Ile de Beauté, vous régalerez vos convives avec cette découverte en leur expliquant que le guide Bettane et Desseauve y voit dans son futur guide 2019, une vraie révélation de l'Ile de Beauté... Une révélation que Chais d'œuvre vous propose dans ce 3ème millésime en avant-première !

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épuisé

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Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2019
Boire avant

2028
Apogée

2025
Vigneron

Gilles Seroin
Domaine

Domaine Sant Armettu
Cépage

Elegante (Grenache Noir en Corse).
Degré d'alcool

13,5

Dégustation

Appellation

L'AOC Vin-de-Corse-Sartène commence à la rivière Taravo et s'achève aux environs du Lion de Roccapina, à la limite sud du territoire de l’AOC Ajaccio. Contrairement à la plupart des vignobles corses, la culture de la vigne à Sartène n'a commencé que vers la fin du XVIIIème siècle. Le sol de ce terroir de 163 hectares, implanté sur les coteaux de l'Ortolo ou de Rizzanese, est constitué de matières granitiques. Il est aéré, poreux et très apprécié par la vigne pour son humidité, dans une zone climatique aride et ventée qui laisse peu de place aux précipitations. L'AOC Vin-de-Corse-Sartène propose des vins étoffés et d'un velouté remarquable, révélé par la personnalité particulière du sol granitique de son terroir. Cette AOC produit des vins sur les trois couleurs, à savoir du blanc, du rouge et et du rosé.

Domaine

Histoire et style

Le Domaine Sant Armettu est situé dans le sud-ouest de l’île de beauté, où il domine le golfe de Propriano, perdu entre les communes de Fozzano et d'Olmeto. Ce lieu magique est bien connu dans la littérature française, ayant servi de décor à Colomba, la plus célèbre nouvelle de Prosper Mérimée. Le vignoble a été créé par Paul Seroin il y a plus de quarante ans, au cœur de l’Appellation d’Origine Contrôlée des vins de Sartène et s'étend maintenant sur 28 hectares. Les vignes y sont plantées en terrasses le long des coteaux, dans un sol d’arènes granitiques et cultivées de manière traditionnelle. Dans ces conditions, le vignoble s’enrichit de l’influence bénéfique des brises marines, et de la régulation thermique naturelle de la mer méditerranée. C’est depuis 1996, lors de la création du chai, que Paul et son fils Gilles Seroin vinifient, élèvent et mettent en bouteilles leur propre production. Le domaine doit son nom à un ermite passionné par les plantes, qui, dit-on, avait le don de guérir. Ainsi, le nom Sant Armettu prend tout son sens : Saint Ermite. C’est leur volonté d’honorer la mémoire de ce personnage, qui a inspiré à donner à quatre de leurs cuvées des noms de plantes médicinales corses.

Terroir

Sol de coteaux dominant le golfe du Valincu (Propriano), arènes granitiques à une altitude de 900m, vignes plantées en 1964.

Viticulture et vendanges

Viticulture dite responsable où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre : labours, taille sévère, ébourgeonnage, vendanges en vert, effeuillage... L’usage d’insecticides, de désherbants et d’engrais chimiques est proscrit et bien sûr les vendanges sont manuelles.

Vinification

Vinification traditionnelle en foudre, éraflage à 100%, macération pré-fermentaire à 14°c, longue cuvaison de 6 à 8 semaines avec des pigeages et remontages quotidiens, assemblage des vins de gouttes et de presses, suivi d'un élevage de 12 mois en en ½ muids.