Côte de Nuits-Villages Aux Faulques Monopole

Domaine Jean-Marc Millot 2017

Rouge
75cl
Bourgogne
Côte de Nuits-Villages

Connectez-vous

épuisé

Boire à partir de

2019
Boire avant

2028
Apogée

2025
Classement

Village
Vigneron

Alix Millot
Domaine

Domaine Jean-Marc Millot
Cépage

Pinot Noir.
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Côte-de-Nuits-Villages a été instituée en 1964. Elle concerne les communes de Fixin, Brochon, Premeaux, Comblanchien et Corgoloin, située sur le vignoble de la Côte-de-Nuits (les villages de Fixin et de Brochon peuvent également prétendre à l’appellation Côte de Beaune). Les rouges, majoritaires, sont élaborés presque exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui donne sa meilleure expression en Bourgogne, et les blancs à partir du cépage Chardonnay. Dans la partie supérieure, les sols sont bruns et peu calcaires, avec des éboulis qui s’épaississent en un talus allant jusqu’à la base du coteau, là où les limons s’accumulent. Rouges ou blancs, les Côte-de-Nuits-Villages sont des vins plaisants et de surcroît accessibles. Les deux couleurs peuvent patienter en cave quelques années.

Domaine

Histoire et style

Domaine relativement récent crée en 1985 par Jean-Marc Millot et son épouse Christine, basé à Nuits-Saint-Georges, bien que la majorité des vignes soient à Vosne-Romanée et à Flagey-Echézeaux, provenant de la famille Gouroux de Flagey-Echézeaux. En 1997, il fait l'acquisition de nouvelles parcelles notamment des Grands Crus avec un Clos de Vougeot sur le secteur très qualitatif du Grand Maupertui, Grands-Echézeaux et Echézeaux. Depuis le millésime 2014, Jean-Marc cède petit à petit la place et tout son savoir-faire à sa fille Alix qui en quelques millésimes a ébloui la critique en signant des pinots noir qui allient purété, profondeur et un grand potentiel de garde.

Terroir

Sol argilo-calcaire.

Viticulture et vendanges

La philosophie de travail est le respect de l'environnement et la qualité des vins. Alix travaille donc ses vignes en lutte raisonnée avec une conversion vers le bio depuis 2014 et pratique le travail du sol avec des labours et des griffages. La taille est courte et beaucoup de soins sont apportés tout au long de l'année pour optimiser la qualité des raisins. Les vendanges sont manuelles, et les raisins sont systématiquement triés à la vigne pour éviter tout contact pendant le transport.

Vinification

A leur arrivée, les raisins sont éraflés, puis mis en cuves. Les macérations durent environ 6 jours à froid avec un remontage et les fermentations 10 à 12 jours toutes en levures indigènes. Le vin est ensuite mis en fûts et élevé lentement pendant 12 à 18 mois environ selon son évolution et sans soutirages. La proportion de fûts neufs n'excède pas 50% pour les Grands Crus, les Premiers Crus et les Villages sont à 20/25% en moyenne. Les vins ne sont ni collés ni filtrés lors de la mise en bouteille.