Côte-Rôtie Lieu-Dit Bonnivières

Cave Yves Cuilleron 2016

Rouge
75cl
Vallée du Rhône
Côte-Rôtie

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épuisé

Boire à partir de

2020
Boire avant

2039
Apogée

2035
Vigneron

Yves Cuilleron
Domaine

Cave Yves Cuilleron
Cépage

Syrah.
Degré d'alcool

13,5

Dégustation

Appellation

Avec seulement 280 ha de vignes en production, l'AOC Côte-Rôtie est une micro appellation qui s'étire sur 3 communes. Elle s'inscrit aujourd'hui comme une des plus nobles et des plus prestigieuse appellation de la vallée du Rhône. Les côteaux spectaculaires par leur verticalité offrent au vignoble des Côte Rôtie une beauté unique en france. Grâce à l'élevation, le vent et aux différentes expositions de la vigne, la syrah trouve dans ce secteur une élégance qu'aucune autre appellation en France ne propose.

Domaine

Histoire et style

Yves Cuilleron est le fruit de la troisème génération de vigneron sur ce domaine. Son grand-père a crée le domaine en 1920, en 1947 il commence à vendre les vins en bouteilles. En 1960, son oncle Antoine Cuilleron devient gérant du domaine, puis à son tour Yves en 1987 reprend les rênes du domaine familial et décide de s'installer à Verlieu. Yves n'était pas destiné à faire du vin mais plutôt de la mécanique, mais lors de son service militaire en Alsace au fil des dégustations et des restaurants la passion familiale le rattrape, et lorsque son oncle prend sa retraite il n'hésite pas une seconde pour reprendre les rênes. Depuis il a agrandi la cave à Verlieu en 1992, 1999, et pour finir en 2007 toujours dans un soucis de recherche de qualité.

Terroir

Sol de schistes noirs exposé à l'est.

Viticulture et vendanges

Les vignes sont plantées en haute densité, 8 000/10 000 pieds à l’hectare. Sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Les raisins sont vendangés manuellement.

Vinification

A la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Cuvaisons en cuves ouvertes de 3 semaines environ avec contrôle des températures, pigeages et remontages réguliers. Fermentation malolactique en barriques, avec les levures naturelles. Ce vin est ensuite élevé 18 mois en barriques.