Côtes de Bourg rouge

Boire à partir de

2022
Boire avant

2044
Apogée

2040
Vigneron

Nina, Emilie & François Mitjavile
Domaine

Roc de Cambes
Cépage

80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon et 5% Malbec
Degré d'alcool

14

Dégustation

Appellation

Les vins des Côtes de Bourg sont issus du vignoble de Bourg, situé sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, à 35 km au nord de Bordeaux. L'appellation d'origine contrôlée Côtes de Bourg a été accordée en 1936 pour les rouges et en 1945 pour les blancs. Elle s'étend sur quinze communes situées sur les coteaux qui surplombent la Dordogne et la Gironde. La masse d’eau du fleuve adoucit le microclimat très ensoleillé des coteaux. Les sols sont principalement argilo-calcaires. Ils reposent sur des couches de pierres poreuses qui apportent un bon drainage naturel. Ce vignoble s'étend sur 4 000 hectares environ. Les cépages utilisés pour vins de Côtes de Bourg sont majoritairement le merlot, associé au cabernet sauvignon et, dans une moindre mesure, au cabernet franc. Ces vins élégants s'appuient sur leur forte proportion de merlot pour offrir des bouches suaves et enrobées mais dont la structures demeurent plus légère que les vins de Saint Emilion, Fronsac et Pomerol.

Domaine

Histoire et style

Roc de Cambes est la propriété de François Mitjavile, un homme visionnaire qui en 30 ans, a réussi à hisser ses propriétés (Roc de Cambes et Tertre Roteboeuf) au même niveau de notoriété que les meilleurs crus classés. Bénéficiant de soins tout particuliers, les vignes de Roc de Cambes font avant tout naître de beaux raisins, mûrs, aérés, sains. En cave, le style de François Mitjaville est unique en Côte de Bourg : élégant, suave, et très parfumé. Roc de Cambes est un adversaire redoutable en dégustation à l'aveugle, il a d'ailleurs appris ses talents de vinificateur auprès de Thierry Manoncourt du Château Figeac. Au domaine, François Mitjaville adore le servir à l'aveugle au milieu d'une lignée des plus grands vins de Bordeaux : Cheval Blanc, Pétrus, Latour. Très souvent, l'assemblée sort Roc de Cambes en tête. Un succès lié à un style d'une finesse inouïe et à des persistances en bouche hors du commun.

Terroir

Sol argilo-calcaire.

Viticulture et vendanges

Tenu comme un jardin, le vignoble de 10 ha de Roc de Cambes ne connaît aucune intervention chimiques. Les vendanges manuelles, en petites caisses, sont sévèrement triées.

Vinification

Fermentation en cuves inox thermo-régulées, pour l'élaboration de Roc de Cambes la fermentation malo-lactique est effectuée. A ce titre, c’est réellement l’élevage qui fait la grandeur de Roc de Cambes. Juste après les macérations, l’ensemble des jus sont entonnés en barriques neuves pour la totalité de la production. L’élevage sous-bois a lieu pendant deux à trois ans car pour François Mitjavile " les grands vins sont des vins d’élevages ".