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Côtes du Roussillon blanc Les Sorcières

Domaine du Clos des Fées 2018

Blanc
75cl
Languedoc-Roussillon
Côtes du Roussillon

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Pourquoi j'achete

Je vous le disais l'année dernière, il s'est passé un truc dans la gamme des blancs d'Hervé Bizeul, ils n'ont plus rien à voir avec les vins produits dans le passé. Hier encore, lors de la grande dégustation des 2018 organisée au Bristol pour le domaine, j'ai pu mesurer toute la justesse et la précision apportée à cette cuvée Les Sorcières, qui accueille depuis 2017, un savant mélange de Vermentino (le Riesling du sud), de Grenache et de Tourbat, un des grands cépages de Jurançon qui confère à l'ensemble du peps et du relief ! Le résultat dans le verre est tout simplement addictif dans ce millésime plus frais du sud, avec ici un blanc lumineux, aérien (12,5% d'alcool) teinté d'agrumes, de fleurs blanches (tilleul), d'amande douce. Un nez assez proche de certains rieslings. En bouche, pas la moindre trace d'alcool mais du peps, un relief acidulé salivant, une parfaite juxtaposition des textures et le tout livré sans le moindre péché de jeunesse. Une nouvelle pépite d'Hervé Bizeul, un énième coup de maître ! Chapeau l'artiste, et merci pour cette quille qui sera démente à l'apéro pendant les premiers beaux jours !

Les arguments pour vous encourager à acheter ne serait-ce qu'une bouteille de Sorcières blanc ne manquent pas. Avant tout, il faut absolument que vous goûtiez ces nouveaux tirages, qui avec ce nouveau cocktail de cépages écrivent depuis 2017, une nouvelle page dans l'histoire du domaine. Si vous êtes curieux, gourmand, amateur de nouveautés, vous ne serez pas déçu du voyage ! Ensuite, il faut mesurer le rapport prix/plaisir, franchement canon qui a 13,5€ vous offre un blanc fabuleux d'équilibre, agile en gastronomie et surtout diabolique à l'apéro ! Vos amis ne résisteront pas 2 minutes à cette pépite du Roussillon, et n'auront qu'une seule envie : " se resservir " ! C'est peut-être là, le plus bel argument qui soit !

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épuisé

Pourquoi j'aime

Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2020
Boire avant

2024
Apogée

2021
Vigneron

Hervé Bizeul
Domaine

Domaine du Clos des Fées
Cépage

40% Grenache blanc, 30% Vermentino, 20% Roussanne et 10% Macabeu
Degré d'alcool

12.5

Dégustation

Appellation

Appellation vaste qui englobe presque tout le département des Pyrénées Orientales, l'AOC Côtes du Roussillon est un peu un " fourre-tout " de la région. Au-delà de l'identité des sous-sols, très variés, les cépages sont très nombreux et souvent assemblés. Il est donc difficile de s'y retrouver. Le secteur de la vallée de L'Agly se distingue nettement en qualité du reste de la région, avec des villages comme Tautavel, Maury ou Vingrau.

Domaine

Histoire et style

Hervé Bizeul qui fut tour à tour sommelier, restaurateur et écrivain, s’est installé avec son épouse Claudine au cœur de la vallée de L’Agly, dans le village de Vingrau, un terroir de calcaire spectaculaire en cirque tout près du célèbre village de Tautavel.
Son but à l’époque : "produire pour mieux connaître le vin et son élaboration" et bien sûr signer ses propres cuvées.
La dure réalité physique de ce métier lui a valu quelques souffrances, mais il s'est accroché à son rêve malgré un manque évident de moyens et un matériel dérisoire.
Dès les 1er millésimes, le style des vins s'est détaché de celui des autres vins de la région avec une très bonne maîtrise des maturités. Les vins concentrés dans les premières années ont gagné en raffinement sans pour autant perdre de leur envergure. Nous lui devons aujourd'hui des cuvées mythiques comme la petite Sibérie. Aujourd'hui, Hervé tente de nouvelles cuvées chaque année et finit par énerver ses voisins par sa maîtrise. Clou du spectable, ce millésime 2011 tout simplement parfait, le meilleur jamais produit au domaine et un millésime qui fera date dans l'histoire du Roussillon.

Terroir

Sol argilo-calcaire en altitude (entre 200 et 350m).

Viticulture et vendanges

La victiculture au Clos des Fées est menée de main de maître par le chef de culture d'Hervé Bizeul. Sensible à la vie de ses sous-sols, il met tout en œuvre pour exprimer au mieux ses terroirs, sans pour autant tomber dans la mouvance BIO. Les vendanges manuelles permettent une séléction drastique des grappes. Les dates de vendange sont décidées en vue d'obtenir un fruit maximum tout en gardant fraîcheur et équilibre.

Vinification

Vendange manuelle triée à la vigne, transport en bennes vibrantes. Pressurage pneumatique à basse pression, élimination sévère des vins de presses suivi d'un débourbage à froid. Fermentations malolactiques dans la foulée, suivies d'un soutirage à l'air. Élevage en cuve inox, sur lies fines (8 mois), SO2 minimal pendant l'élevage, faible à la mise en bouteille (25 mg pour 150 mg autorisés...), en mai après une filtration légère.