Gevrey-Chambertin Ostréa

Domaine Jean Trapet Père & Fils 2017

Rouge
75cl
Bourgogne
Gevrey-Chambertin

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épuisé

Boire à partir de

2022
Boire avant

2035
Apogée

2031
Classement

Village
Vigneron

Jean-Louis Trapet
Domaine

Domaine Jean Trapet Père & Fils
Cépage

Pinot Noir
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

Le vignoble de Gevrey-Chambertin est un des plus prestigieux du monde. Situé en Côte de Nuits sur un total de 88 hectares à quelques kms de Dijon, il produit à lui tout seul 9 des 32 Grands Crus AOC du vignoble de Bourgogne tel que le Chambertin, le Chambertin Clos de Béze, le Griotte Chambertin ou le Latricière-Chambertin. On compte également 26 Premiers Crus qui couvrent une superficie de 78 hectares. Pour les vins en appellation Village, ils couvrent 355 ha qui donnent des lectures plus légères que les 1er et Grands crus, mais qui se montrent plus aimables en dégustation en jeunesse. En concurrence directe avec les vins de Vosne-Romanée, les vins de Gevrey-Chambertin font rêver les amateurs de pinot noir du monde entier.

Domaine

Histoire et style

Le Domaine Trapet est un domaine familial créé en 1870 par Louis Trapet, l’arrière-arrière-grand-père de Jean-Louis Trapet. La véritable notoriété du domaine a commencé en 1919 lorsque Pierre-Arthur Trapet a acheté la première parcelle de grand cru : du Chambertin. Depuis, le domaine s’est agrandi et possède 14 ha. La production est d’environ 65 000 bouteilles avec un patrimoine de vignoble exceptionnel. Le domaine produit trois Grands Crus : Chambertin, Chapelle-Chambertin, et Latricières-Chambertin; trois Premiers Crus et deux Gevrey Village. Il y a aussi quelques Marsannays et quelques vins blancs. Le style des vins a nettement progressé en passant de structures parfois rigides à des vins bien plus harmonieux depuis le millésime 2000. Cette réussite s’explique aujourd’hui par une viticulture élitiste qui obéit aux principes très sains de la biodynamie. A cela s’ajoute un principe érigé en philosophie pour la vinification : « Le raisin est accompagné mais jamais forcé ».

Terroir

Sol argilo-calcaire sur 2 ha 50 ares et 4 parcelles, la plus vieille plantée en 1913.

Viticulture et vendanges

Viticulture en biodynamie et vendanges manuelles systématiques.

Vinification

En vinification : le raisin est accompagné mais jamais forcé. Comprenez par ces mots que tout se passe avec délicatesse, les vinifications sont douces, les jus s’écoulent par gravité, le vin est chouchouté pendant toutes les étapes, avec des extractions très mesurées. Les élevages, eux, sont longs et subtils, pour accompagner le terroir dans son expression. Le choix des barriques est irréprochable.