Mâcon-Pierreclos blanc Tri de Chavigne

Boire à partir de

2018
Boire avant

2031
Apogée

2027
Classement

Régionale
Vigneron

Maine & Jean-Marie Guffens-Heynen
Domaine

Domaine Guffens-Heynen
Cépage

Chardonnay.
Degré d'alcool

13,5

Dégustation

Appellation

L’AOC Mâcon est une appellation régionale à laquelle le nom de la commune peut être ajouté, les plus renomméés sont Verzé, Pierreclos, Cruzille, Uchizy et Chaintré. Le vignoble d’une superficie de 3 750 hectares, produit d’agréables vins rouges, ainsi que de très réputés vins blancs. Le paysage mâconnais est dessiné par plusieurs collines séparées par des failles, qui compartimentent le vignoble, du nord au sud, en six chaînons bien distincts. On retrouve sur ceux-ci trois types de sols. Le cépage blanc chardonnay s’épanouit sur les sols bruns superficiels, de marnes et de calcaires, dans la partie méridionale. Au sud également, des sols siliceux font le bonheur du cépage noir gamay, et un peu partout, les " bélouzes " (terrain argileux ou argilo-calcaires) peuvent produire des vins blancs (chardonnay et pinot blanc) et rouges (gamay et pinot noir). Dépendamment du " climat " (dénomination régionale du " terroir ") et des choix d’assemblage des producteurs, les vins d’appellation Mâcon proposent toutes les gammes, des vins légers et fruités aux plus complexes.

Domaine

Histoire et style

En 1976, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin.
Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez les vignerons du village. Puis ils deviennent régisseurs d’un petit domaine dans le Mâconnais. Ils apprennent à travailler la vigne et Jean-Marie à vinifier le vin. En 1979, ils font l’acquisition de quelques parcelles de vigne sur les hauteurs de Pierreclos. Enthousiastes mais novices ils compensent leur manque d’expérience par une approche quasi instinctive de la vigne et du vin. En effet, si rien dans leur formation initiale ne les prédisposait au travail de la terre ; les Beaux-Arts pour Maine, théâtre et architecture pour Jean-Marie, leur sensibilité et leur créativité alliées à une passion véritable pour le vin font peu à peu d’eux des vignerons au talent reconnu. Aujourd’hui, le Domaine Guffens-Heynen est réputé dans le monde entier tant pour la qualité de ses vins que pour la personnalité atypique de ses propriétaires.

Terroir

Sol argilo-calcaire sur des marnes brunes exposé plein sud.

Viticulture et vendanges

Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 5,3 hectares sur les coteaux de Pierreclos, Vergisson et Davayé. Les vignes sont travaillées naturellement, sans aucun traitement chimique en agriculture biologique, et les raisins sont récoltés manuellement, à parfaite maturité (souvent en plusieurs tries).

Vinification

Au chai, le pressurage est doux, les fermentations naturelles (levures indigènes), l’élevage des vins se fait sur lies durant 8 mois en fûts (environ 25% de bois neuf) et 8 mois en cuve béton, les vins ne sont pas filtrés. Une démarche finalement simple et naturelle, peu interventionniste, qui a porté ses fruits puisque les vins du domaine Guffens-Heynen ont acquis une solide réputation pour leur pureté, leur précision, leur générosité, leur tension et leur minéralité.