Skip to the beginning of the images gallery

Mâcon-Pierreclos Juliette et les Vieilles de Chavigne

Domaine Guffens-Heynen 2016

Blanc
75cl
Bourgogne
Mâcon-Pierreclos
Bio

Pourquoi j'aime
Pourquoi j'achete

Alpha, Bravo, Charlie, Delta, Echo, Foxtrot…. Juliette… ça vous cause ? Si vous êtes un passionné d'alphabet de l'Otan, surement. Mais pour les autres, c'est ainsi que Jean-Marie Guffens baptise ses plantations sur son terroir de Pierreclos… Juliette = J, donc 10ème plantation de massale de Chardonnay. En se penchant sur ce premier détail, vous comprendrez peut-être toute l'effervescence qu'il y a dans la tête d'un grand vigneron comme Jean-Marie Guffens. Au domaine, avec ses équipes, ils ont des noms de codes identiques à ses parcelles de vignes, et pour chaque cuvée. Juliette, est selon Julien, le bras droit de Jean-Marie, le plus beau spot de " Chavigne " . Une vigne bien exposée, qui murit fort, qui fait de toutes petites grappes... Elle génère des raisins hyper corsés (parfois trop). En 2016, elle était si concentrée qu'ils l'ont " dilué " avec des vieilles vignes situées plus bas dans le coteau : d'ou le nom Juliette et les Vieilles Vignes... Vous comprendrez dans ces quelques lignes, que chez Jean-Marie Guffens, une somme inouie de petits détails, font les grandes différences. Dans le verre, vous aurez à faire à un vin surdimensionnel, d'une concentration inimaginable dans le Mâconnais, et d'une classe aromatique sans équivalent : poire, noisette toastée du Piémont, fines touches grillées. En fermant les yeux, vous êtes dans les beaux terroirs de Meursault. Vous noterez au passage, la maitrise de l'élevage, juste stupéfiante au domaine. En bouche, c'est des deux cuvées de Chavigne goutées ce jour là , la plus impressionnante, celle qui pousse le plus loin en longeur, et qui fait écarquiller les yeux au passage de chaque goutte. Une vraie expérience de vie !

Si vous êtes un " burgundy addict ", vous n'aurez pas besoin de lire plus de commentaires sur les vins de Jean-Marie Guffens, hissés dans le cœur de ceux qui connaissent au niveau d'œuvres d'art ! Pour ceux qui découvrent, notez bien le nom de ce domaine, vous pourriez peut-être un jour, tomber à l'aveugle sur un de ses vins... En général, croyez moi, on s'en rappelle. Côté prix, ce vin boxe dans la catégorie d'un bon Meursault village, mais mérite mille fois plus d'applaudissement. Une telle quille dans le Mâconnais, on en croise peu. A part certains " futurs " Premiers Crus qui me font vibrer sur Pouilly, on atteint très très rarement ce genre de niveau !

Connectez-vous

épuisé

Pourquoi j'aime

Pourquoi j'achete

Boire à partir de

2022
Boire avant

2039
Apogée

2034
Classement

Village
Vigneron

Maine & Jean-Marie Guffens
Domaine

Domaine Guffens-Heynen
Cépage

Chardonnay
Degré d'alcool

14

Dégustation

Appellation

L’AOC Mâcon est une appellation régionale à laquelle le nom de la commune peut être ajouté, les plus renomméés sont Verzé, Pierreclos, Cruzille, Uchizy et Chaintré. Le vignoble d’une superficie de 3 750 hectares, produit d’agréables vins rouges, ainsi que de très réputés vins blancs. Le paysage mâconnais est dessiné par plusieurs collines séparées par des failles, qui compartimentent le vignoble, du nord au sud, en six chaînons bien distincts. On retrouve sur ceux-ci trois types de sols. Le cépage blanc Chardonnay s’épanouit sur les sols bruns superficiels, de marnes et de calcaires, dans la partie méridionale. Au sud également, des sols siliceux font le bonheur du cépage noir Gamay, et un peu partout, les " bélouzes " (terrain argileux ou argilo-calcaires) peuvent produire des vins blancs (Chardonnay et Pinot Blanc) et rouges (Gamay et Pinot Noir). Dépendamment du climat (dénomination régionale du terroir) et des choix d’assemblage des producteurs, les vins d’appellation Mâcon proposent toutes les gammes, des vins légers et fruités aux plus complexes.

Domaine

Histoire et style

En 1976, Maine et Jean-Marie Guffens quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez les vignerons du village. Puis ils deviennent régisseurs d’un petit domaine dans le Mâconnais. Ils apprennent à travailler la vigne et Jean-Marie à vinifier le vin. En 1979, ils font l’acquisition de quelques parcelles de vigne sur les hauteurs de Pierreclos. Enthousiastes mais novices ils compensent leur manque d’expérience par une approche quasi instinctive de la vigne et du vin. En effet, si rien dans leur formation initiale ne les prédisposait au travail de la terre ; les Beaux-Arts pour Maine, théâtre et architecture pour Jean-Marie, leur sensibilité et leur créativité alliées à une passion véritable pour le vin font peu à peu d’eux des vignerons au talent reconnu. Aujourd’hui le domaine possède notamment des vignes en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Pierreclos (5,3 ha au total). Jean-Marie Guffens est aussi négociant à travers la Maison Verget. Les vins du domaine Guffens-Heynen font le ravissement des amateurs de blancs. Principalement vendus à l’export, ils sont difficiles à trouver, notamment le Mâcon 1er Jus de Chavigne et le Pouilly-Fuissé C. C. Jean-Marie Guffens maîtrise mieux que tous, encore et toujours, l'art de vinifier et sublimer le Chardonnay. On lui doit d'avoir révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et développé l'intérêt à leur égard. Ses grands vins font l'unanimité, traversent le temps et impressionnent. Déguster une des cuvées, idéalement de dix ou vingt ans, constitue toujours un grand moment. Jean-Marie Guffens partage son temps entre les vinifications haute couture de ce domaine, la gestion de son négoce Verget, sa propriété du Château des Tourettes dans le Luberon et plus récemment un nouveau défi : le Château Closiot, à Barsac, qui lui permet d'assouvir sa passion éternelle pour les grands vins du Sauternais.

Terroir

Sol argilo-calcaire, parcelle exposée au sud-ouest sur des pentes avoisinant les 40%.

Viticulture et vendanges

Les vignes sont exploitées selon des procédés aussi simples que naturels. Afin de ne pas tasser les sols le travail de la vigne est fait au chenillard. Le désherbage est mécanique et les traitements sont limités. Aucun insecticide ni herbicide n’est utilisé. Le domaine est en lutte raisonnée. Les seuls produits utilisés, quand cela est nécessaire, sont des substances autorisées en agriculture biologique. Cependant, Jean-Marie Guffens est un opposant au cuivre, toxique pour l’homme et pour l’environnement. D’une nature farouchement indépendante, il est aussi philosophiquement opposé à toute certification quelle qu’elle soit. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité. Cette maturité est évaluée au goût, car si le raisin n’est pas bon, le vin ne le sera pas non plus. Cette évidence conduit le plus souvent à vendanger en plusieurs tris.

Vinification

Les raisins, vendangés à la main puis triés le cas échéant, subissent un pressurage doux par pressoir vertical, afin de libérer leur jus au plus vite et d’en tirer la quintessence. Le pressurage est très précis et adapté à la nature de chaque récolte. Toutes les étapes de la vinification et de l’élevage se déroulent aussi simplement que possible afin de permettre aux vins d’exprimer tout leur caractère. Ainsi la fermentation est naturelle et sans levurage. Les vins sont élevés en fûts (environ 25% de bois neuf) sur lies et bâtonnés régulièrement. Ce procédé permet aux vins de s’enrichir en s’imprégnant des caractéristiques du millésime et du terroir contenues dans les lies. Puis les vins sont mis en bouteilles sans filtration.