Magnum Pouilly-Fumé Buisson Renard

Domaine Didier Dagueneau 2016

Blanc
Magnum
Vallée de la Loire
Pouilly-Fumé

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épuisé

Boire à partir de

2025
Boire avant

2039
Apogée

2034
Vigneron

Louis-Benjamin Dagueneau
Domaine

Domaine Didier Dagueneau
Cépage

Sauvignon Blanc
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

Le vignoble de Pouilly remonte au Vème siècle à l’époque gallo-romaine. Il a connu par la suite un grand essor grâce aux bénédictins. Au XIIème siècle, le vin de Pouilly est déjà très réputé. Il ne va cesser de prospérer jusqu’en 1890, date à laquelle le phylloxéra fait son apparition. Au début du XXème siècle, le vignoble connaît un nouvel élan, notamment en 1929 lorsque l’aire de production est délimitée. Les vins de Pouilly retrouvent alors leurs lettres de noblesse, ce qui se traduit par l’obtention de l'appellation Pouilly-Fumé en 1937 (ou Blanc Fumé de Pouilly). La superficie du vignoble s’étend aujourd’hui sur 1 200 hectares autour de Pouilly-sur-Loire dans la Nièvre. Le vin est issu exclusivement du Sauvignon Blanc, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes. On lui attribue la notion de " Fumé " car les arômes et le bouquet possèdent cette caractéristique reconnaissable entre tous les vins.

Domaine

Histoire et style

Depuis la disparition de Didier Dagueneau en 2008, ce sont ses enfants, Louis-Benjamin et Charlotte qui mènent les 12 hectares de Pouilly-Fumé du domaine d’une main de fer. Tout comme leur père, référence mondiale et maître incontesté du Sauvignon Blanc de Pouilly-Fumé, Louis-Benjamin et Charlotte perpétuent la recherche de l’excellence au domaine. " Une personne par hectare pour travailler au mieux les sols " tel est le credo de Louis-Benjamin qui privilégie une culture en biodynamie la moins interventionniste possible et un élevage millimétré dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des " cigares " (320 l) ou des " tonnes " (600 l), pour offrir la meilleure expression de ses terroirs. Le travail de titan effectué sur les derniers millésimes a permis aux vins du domaine de gagner en précision. Écœuré que l'un de ses 2017, pourtant superbe, ait été retoqué aux dégustations d'agrément de l'appellation Pouilly-Fumé, Louis-Benjamin Dagueneau a décidé de reclasser sa production sous la dénomination Vin de France à partir du millésime 2018. Les 6 cuvées qui sont produites sur l’appellation Pouilly-Fumé et celle sur Sancerre ont une personnalité arômatique exceptionnelle.

Terroir

Sol d'argile à silex provenant d'un parcellaire sur le lieu-dit Buisson Mesnard sur la commune de Saint-Andelain.

Viticulture et vendanges

Une approche biologique pour ce domaine qui exclue le plus que possible les traitements pour ses vignes. Quant aux vendanges, elles s'effectuent manuellement avec un triage dès plus rigoureux. Pas de correction de degrés et d'acidité pour être au plus près du jus de leur raisin.

Vinification

Le levurage se fait au domaine et depuis peu, à partir des levures souches de celui-ci. Le caractère cristallin de ce vin se doit notamment à son élevage d'un an sur lies totales en grands contenants, sans soutirage, suivi d'une mise en masse dans des cuves inox pour 6 à 8 mois.