Magnum Santa Rita Hills Pinot Noir Memorious

Y aurait-il de plus grands terroirs que la Bourgogne pour le pinot noir ? Plus grand non, mais aussi grand… Certainement ! Il suffit pour s'en persuader de goûter aux immenses pinots noirs de Rajat Parr au domaine de la Côte, tout près de Santa Barbara. Ce sommelier hyper influent de renommée mondiale est assurément un des meilleurs palais au monde et un des plus grands spécialistes de la Bourgogne. Il s'est lancé il y a 10 ans dans la production confidentielle de sublimes pinots noirs, tous travaillés en parcellaire dans le plus grand respect des codes Bourguignons, au point de semer le trouble lors de grandes dégustations à l'aveugle. Sa cuvée "Memorious, qui isole une parcellaire de 0,35 ha du domaine est un peu le "laboratoire" de Rajat qui millésime après millésime, se rapproche en termes de style de certains grands Vosne-Romanée. Récoltés tôt pour un équilibre à 13,5% (très Bourguignons) et vinifiés avec 50% de vendange entière, les pinots noirs de ce jardin empreintent à la Bourgogne tout ce qui fait leur charme : un bouquet floral, évanescent comme jamais, de belles notes de pivoine, de rose et de burlats juteuses. Le tout servi dans un équilibre magistral qui, à l'aveugle, ne laisse à aucun moment songer à ses origines. Quand on est Bourguignon et qu'on goûte ça, on tombe sur le c... ! Énorme coup de cœur !