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Morey-Saint-Denis 1er Cru Vieilles Vignes

Domaine Hubert Lignier 2016

Rouge
75cl
Bourgogne
Morey-Saint-Denis 1er Cru
Bio

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On en est où avec les 2016 sur Morey ? me demandait récemment un membre qui, à l’époque, avait mis la main sur quelques vins de Laurent Lignier. La réponse est dans le verre, mais pas que ! Rappelons d’abord que ce millésime qui fut sacrifié par le gel du 24 Avril, n’a pas frappé Morey-Saint-Denis ( même en 2021, ce village a échappé au pire… ) ; résultat, il y a plus d’homogénéité dans les 2016 de Morey, que sur Gevrey par exemple ( les vignes frappées par le gel, ont parfois des décalages de maturité importants, ce qui brouille les messages aromatiques) . Ensuite, c’est un millésime de contraste : bonne maturité, excellent support salivant de l’autre, avec un fruit qui n’est pas sans rappeler 2010 à l’époque. Enfin, les meilleurs crus sont souvent ceux qui sont nés de vieilles vignes, car elles se concentrent plus dans ce genre de millésime, que dans des années plus chaudes comme 2015... Bref, Morey + Vieilles Vignes + 2016 = très bon ! Enfin parlons des 2016 de Laurent Lignier, que Mathieu et moi avions pu déguster en élevage à l’époque. Un millésime très réussi au domaine, surtout dans les cuvées de Morey : le VV est avec la cuvée « Trilogie », le village délicieux de la gamme. Fruit scintillant, salivant, et séveux, que le terroir de Morey renforce de notes telluriques ; on trouve dans les 2016 qui amorcent leur phase de maturité, la sagesse nécessaire pour se régaler dès aujourd’hui !

Quel plaisir que de vous proposer à l’aube de ces vacances quelques trésors en provenance directe de l’oenothèque du domaine. Les grands Bourgognes posés par le temps, sont souvent les flacons qui déclenchent les émotions… Si vous n’avez pas pu acheter ces 2016, que nous proposions il y a 4 ans déjà, alors n’hésitez pas. Le domaine est depuis 20 ans, une des adresses les plus prisées de Morey et ce n’est pas un hasard. Coté prix, le domaine valorise un peu plus ses vins à maturité, mais peut-on leur en vouloir d’avoir gardé pour nous, quelques trésors de cave ?

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épuisé

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Boire à partir de

2024
Boire avant

2040
Apogée

2034
Classement

Premier Cru
Vigneron

Hubert & Laurent Lignier
Domaine

Domaine Hubert Lignier
Cépage

Pinot Noir
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

Riche en Premiers et en Grands Crus, Morey-Saint-Denis forme en Côte-de-Nuits la transition toute personnelle entre le vin de Gevrey-Chambertin et celui de Chambolle-Musigny. Marquée par la puissante maison de Vergy, par les abbayes de Cîteaux et de Tart, par de grandes familles bourguignonnes, l’histoire du village s’associe à celle de son vin. " On peut dire qu’il ne lui manque rien ", écrivait déjà le Dr. Lavalle en 1855. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1936. La vigne repose sur les sols calcaires et argilo-calcaires du Jurassique Moyen : oolithe blanche du Bathonien en haut du coteau, calcaires à entroques du Bajocien en bas de pente. Exposée au levant, elle se situe entre 220 et 270 mètres d’altitude. À l’aplomb du village, la combe modifie certaines expositions et rend le terrain plus marneux. On compte 115 ha de rouges, 3,4 ha de blancs, 5 Grands Crus (Clos de Tart, Bonnes-Mares, Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Clos des Lambrays) et 20 Premiers Crus parmi les plus connus Les Faconnières, Clos Baulet, Clos Sorbè, Les Chaffots, Les Ruchots et La Riotte. Les Premiers Crus varient dans leurs expressions. Au nord, vers la commune de Gevrey-Chambertin, les vins sont plus puissants, alors qu’ils s’affinent en descendant au sud vers la commune de Chambolle-Musigny. Dans la région, il est dit qu’ils " truffent " en vieillissant. S’ils peuvent être consommés jeunes, il est donc recommandé de les laisser patienter en cave quelques années.

Domaine

Histoire et style

Vers 1880, Jacques Lignier acquiert quelques parcelles de vigne sur Morey-Saint-Denis, au cœur de la Côte-de-Nuits, où ils sont toujours implantés aujourd’hui. De père en fils, l’exploitation se transmet : Jules prend le relai, puis Henri puis Hubert. Dans les années 60, le domaine s’agrandit pour atteindre 8 ha. En 1992, Romain Lignier rejoint son père, mais décède brutalement en 2004. En 2006, son frère ainé, Laurent reprend l’exploitation, fort d’une double compétence commerciale et technique et toujours aidé par son père. Au même moment, un nouveau chai est construit à Morey-Saint-Denis, au Grand Cèdre. Actuellement, le duo père-fils, Hubert et Laurent Lignier, exploite 9 ha pour créer 24 appellations avec des Grands Crus très réputés comme Charmes-Chambertin, Clos de la Roche et le rarissime Griotte-Chambertin, mais aussi de superbes Premiers Crus tels que Les Chaffots et La Riotte sur Morey-Saint-Denis, Les Baudes et Aux Combottes respectivement sur Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. Laurent est un vigneron sage qui respecte le style entier des vins du domaine, mais apporte ces dernières années plus de finesse, un éclat de fruit et une régularité sans faille à l'ensemble de la vaste gamme grâce à l'adjonction d'un peu de vendange entière et d'élevages particulièrement longs, jusqu'à 22 mois. Le Domaine Hubert Lignier fait partie des domaines de référence de Morey-Saint-Denis et au-delà, de Côte-de-Nuits. Les vins sont des bijoux de profondeur et de structure, divinement accompagné par un ruban de finesse admirable au fil du temps.

Terroir

Sol argilo-calcaire, deux parcelles pour un total de 0,53 ha (Les Faconnières 0,33 ha plantées en 1947/1960 et Chenevery 0,20 ha en 1936/1942 et 1943) situées juste en-dessous du Grand Cru Clos de la Roche.

Viticulture et vendanges

Les vignes sont labourées depuis le début des années 90, excluant tout désherbant et insecticide. Les sols des nombreux climats et grands terroirs sont respectés pour privilégier le développement de micro-organismes et favoriser un équilibre indispensable à la croissance des vignes. Depuis 2011, ils pratiquent aussi une protection biologique pour les traitements avec la certification en agriculture biologique attendue pour le millésime 2019. Les vendanges sont uniquement manuelles.

Vinification

Pour les vinifications comme pour l’élevage, les méthodes sont peu interventionnistes. La qualité du fruit est la base essentielle pour façonner leurs vins. Les élevages en fûts (20 à 30% de fût neuf) sont longs, 20 à 22 mois, sur lies et sans soutirage après la fermentation malolactique. Les vins sont embouteillés par gravité, sans collage ni filtration pour préserver fraîcheur et potentiel de garde.