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Pouilly-Fuissé Sur la Roche

Maison Verget 2017

Blanc
75cl
Bourgogne
Pouilly-Fuissé
Bio

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" En route pour les 1 er crus "! A l'heure ou vous lisez ces quelques lignes, les vignerons bourguignons du Mâconnais retiennent leur souffle ! Leur projet de classification de certaines parcelles en Premiers Crus de l'appellation Pouilly-Fuissé doit passer sur le bureau du ministre de l'agriculture avant le 03/12 de cette année, sinon les vins ne pourront pas bénéficier de la mention Premier Cru pour la vendange 2020... Ce projet, porté par toute la filière, a presque 10 ans. 10 années dans lesquelles, il a fallut rassembler, hisser, améliorer. 10 ans à saisir toutes les nuances des vins et séléctionner une forme d'essence des terroirs de Chaintré, Pouilly et Vergisson. " Sur la Roche ", qui devrait connaitre prochainement sa classification en Premier Cru, n'a pas attendu ce classement pour se distinguer. Il fait partie des lieux évidents de l'appellation, comme certains autres : Clos des Quarts, Les Ménetrières par exemple. Un tel terroir, dans les mains de l'équipe affutée de Jean-Marie Guffens, donne forcément un grand vin ! Dans ce 2017, qui commence à s'ouvrir à ce stade, on saisi vraiment la " patte " et le savoir faire du domaine en matière d'élevage. Il s'appuie sur des raisins bien murs, qui offrent un beau contraste entre l'identité minérale de la roche, toute proche et la texture apportée par les élevages bien rodés du domaine. Dans le verre, il tire sur les fruits secs, les oléagineux, des touches de poires et une petite note noisetée. La magie opère aussi en bouche, avec un vin qui déroule un coffre merveilleux, presque inhabituel même. Un conseil, goutez à cette cuvée Sur la Roche pour comprendre deux choses : la première, c'est que cette nouvelle classification des Premiers Crus est un superbe projet qui salue le potentiel du Mâconnais dans la course à l'excellence ; le second, c'est que Verget, le négoce haute couture de Jean-Marie Guffens n'a pas volé son titre cette année de " Négociant de l'année RVF " !

2 etoiles RVF pour Verget, 3 étoiles pour le Domaine Guffens-Heynen, un succès international depuis 40 ans… Le palmarès de Jean-Marie Guffens (et de Julien son bras droit) donne le vertige. Au-delà des commentaires, tous élogieux des pros ou de la presse spécialisée que vous pourrez lire, vous apprécierez surement aussi la cohérence de la gamme et l'excellent niveau de tous les vins des domaines : Château des Tourettes dans le sud, Closiot à Barsac, et les deux entités bourguignonnes. Côté prix, ce vin boxe dans la catégorie des bons Saint-Aubin, vous verrez à la dégustation que ce n'est pas volé !

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épuisé

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Boire à partir de

2021
Boire avant

2031
Apogée

2027
Classement

Village
Vigneron

Maine & Jean-Marie Guffens et Julien Desplans
Domaine

Maison Verget
Cépage

Chardonnay
Degré d'alcool

13

Dégustation

Appellation

L’AOC Pouilly-Fuissé compte parmi les grands vins de Bourgogne. Le vignoble s’étend sur 760 hectares de pentes abruptes formant un cirque autour de quatre villages : Solutré, Vergisson, Chaintré et bien sûr Fuissé. Les terrains d’argiles et de calcaires, parfois de schistes, sont bien exposés et présentent une répartition très morcelée qui accueille les vignes à une altitude comprise entre 250 à 350 mètres. Ce terroir permet la production de vins blancs, issus uniquement du cépage Chardonnay mais qui présentent une grande diversité qui refléte la variabilité des climats accueillant les vignes. Les vendanges sont d’ailleurs pratiquées en décalage. Sur les pentes orientées nord de Vergisson, elles ont lieu deux semaines plus tard que sur les pentes de Chaintré (sud). Les raisins les plus précoces donnent alors des jus plus gras, et les plus tardifs, des jus plus minéraux et généralement plus nerveux. Les vins produits dans cette aire mériteraient alors une hiérarchisation, avec des classifications Premiers Crus, mais à défaut, les producteurs font apparaître sur les étiquettes le nom des meilleurs lieux-dits cadastraux.

Domaine

Histoire et style

En 1976, Maine et Jean-Marie Guffens quittent leur Flandre natale pour la Bourgogne. Ce couple de jeunes étudiants se donne une année pour apprendre le français et découvrir le vin. Dès leur arrivée en France, Jean-Marie entreprend des études de viticulture au lycée agricole de Davayé et Maine travaille chez les vignerons du village. Puis ils deviennent régisseurs d’un petit domaine dans le Mâconnais. Ils apprennent à travailler la vigne et Jean-Marie à vinifier le vin. En 1979, ils font l’acquisition de quelques parcelles de vigne sur les hauteurs de Pierreclos. Enthousiastes mais novices ils compensent leur manque d’expérience par une approche quasi instinctive de la vigne et du vin. En effet, si rien dans leur formation initiale ne les prédisposait au travail de la terre ; les Beaux-Arts pour Maine, théâtre et architecture pour Jean-Marie, leur sensibilité et leur créativité alliées à une passion véritable pour le vin font peu à peu d’eux des vignerons au talent reconnu. Aujourd’hui le domaine possède notamment des vignes en Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Villages et Pierreclos (5,3 ha au total). Jean-Marie Guffens est aussi négociant à travers la Maison Verget. Les vins du domaine Guffens-Heynen font le ravissement des amateurs de blancs. Principalement vendus à l’export, ils sont difficiles à trouver, notamment le Mâcon 1er Jus de Chavigne et le Pouilly-Fuissé C. C. Jean-Marie Guffens maîtrise mieux que tous, encore et toujours, l'art de vinifier et sublimer le Chardonnay. On lui doit d'avoir révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et développé l'intérêt à leur égard. Ses grands vins font l'unanimité, traversent le temps et impressionnent. Déguster une des cuvées, idéalement de dix ou vingt ans, constitue toujours un grand moment. Jean-Marie Guffens partage son temps entre les vinifications haute couture de ce domaine, la gestion de son négoce Verget, sa propriété du Château des Tourettes dans le Luberon et plus récemment un nouveau défi : le Château Closiot, à Barsac, qui lui permet d'assouvir sa passion éternelle pour les grands vins du Sauternais.

Jean-Marie Guffens a mis tout son talent et son exigence dans cette maison de négoce haute couture créée en 1990. Julien Desplans, brillant œnologue formé à la Romanée-Conti, a la responsabilité des approvisionnements et des vinifications au sein de la Maison Verget depuis 2012. Il signe des modèles de précision, notamment dans les pressurages et les élevages. Jean-Marie Guffens n'est jamais loin même s'il se consacre à ses autres propriétés.

Terroir

Sol riche en calcaire et peu profond sur la commune de Vergisson exposé sud-est.

Viticulture et vendanges

La Maison Verget achète ses raisins à des vignerons passionnés, sélectionnés pour leur sérieux et leur travail respectueux de la vigne et du terroir. Ils sont devenus, au fil du temps, des partenaires précieux et Verget détermine avec eux la conduite des vignes et leur rendement. La maturation des raisins est suivie régulièrement et les dates des vendanges sont déterminées en s’appuyant sur des analyses rigoureuses. La cueillette est effectuée manuellement, le plus souvent par les équipes de la Maison Verget.

Vinification

Les vendanges sont réceptionnées et pressurées avec beaucoup de soin. Un suivi analytique est effectué durant les différentes étapes du pressurage. Chaque parcelle récoltée est vinifiée à part. Cette cuvée composée uniquement de premier jus a fermenté uniquement en fûts avec 25% de fûts neufs. Les fermentations se sont terminées mi-décembre et l’élevage en fûts a duré environ 7 mois supplémentaires.