Arbois Savagnin Ouillé 2018
Domaine du Pélican

Guillaume d'Angerville, non content de produire peut-être ce qui se fait de mieux à Volnay dans sa Côte de Beaune natale au domaine familial Marquis d'Angerville, est tombé amoureux de ce terroir si particulier du Jura au point de créer le Domaine du Pélican (nommé ainsi d'après l'oiseau-emblème de la ville d'Arbois) à partir de rachats de vignes issues de trois provenances en 2001. L'histoire est amusante, lors d'une dégustation à l'aveugle dans l'un de ses restaurants préférés à Paris, Guillaume d'Angerville goûte un grand vin d'Arbois signé André et Mireille Tissot, et croit d'abord à une erreur. N'avait-il pas demandé à déguster tout sauf un Bourgogne ? Le sommelier l'informe de l'origine du vin (le Jura), et Guillaume d'Angerville réalise alors le potentiel de ces terroirs moins connus que sa Côte de Beaune natale... commence alors une recherche de dix années qui aboutira sur l'achat progressif de trois fois 5 hectares soigneusement choisis pour leur terroir particulier, idéalement situé avec un potentiel de qualité exceptionnel. Le Domaine du Pélican est aujourd'hui composé : d'une part, d'un domaine aux vignes plantées en 2001 ; d'autre part d'un domaine au terroir exceptionnel, mais laissé " à l'état sauvage " par son précédent propriétaire, donc particulièrement sain (et bio) où les vignes ont depuis toutes été replantées ; et pour finir le troisième tiers du Domaine du Pélican vient du rachat d'un domaine légendaire, les vieilles vignes de Jacques Puffeney, qui, faute d'héritier a été heureux de trouver un successeur dont l'objectif est de poursuivre son œuvre en créant de très grands vins d'Arbois. Le fruit de ces vignes mythiques entrera dans le Domaine du Pélican au millésime 2015. La montée en puissance des derniers millésimes et la diversification des cuvées dans lesquelles on perçoit l'apparition d'une sensibilité très jurassienne justifie de s'attarder sur ce domaine. Nous attendons avec impatience les premières cuvées élevées sous voile de cette propriété appelée à jouer un rôle majeur dans le paysage arboisien.