Bourgogne Initiales B.B. 2020
Domaine Bernard-Bonin

« Un domaine fabuleux mais victime de son succès planétaire... Certains disent que les vins sont aussi désirés que ceux des voisins stars comme Coche Dury ou Roulot ! » Cher Burgundy lovers, vous proposer ce matin des vins de chez Bernard-Bonin est une fierté pour l’équipe mais aussi un crève-cœur...car on sent bien que le dossier est en train de nous échapper ! Il y a quelques années, nous présentions les 2014 avec passion, en précisant le style charnel, assez libre de ces vins bourrés d’énergie. Ils étaient accessibles à l’époque, et certains d’entre vous avaient eu la brillante idée de mettre en cave, sur nos conseils, certains flacons dont la cote a triplé aujourd’hui. Mais voilà, aujourd’hui le domaine est un des plus recherchés de Bourgogne, certaines bouteilles de villages et premiers crus atteignent des prix inimaginables sur le marché parallèle ! Le phénomène semble inarrêtable, voire même inquiétant pour les passionnés de grands Meursault... Allons-nous pouvoir continuer d’ouvrir ces merveilles à l’Atelier lors de nos masterclasses ? Peut-être, on l’espère en tous cas ! Mais parlons plutôt des vins plutôt que de ce phénomène et soulignons, à nouveau, cette patte que nous avions identifiée assez tôt comme l’une des plus en vogue du moment ! Pour rappel, ce micro domaine de Meursault est mené en biodynamie depuis 2007 et c’est à Nicolas Bernard que nous devons ce profil concentré, charnel et énergique dans les vins. Très tôt, le domaine a cru aux longs élevages et à l’absence totale de SO2 lors de cette phase. De longs élevages sur les totales qui, sur près de 18 mois, étoffent la dimension des flacons et le ressenti de la concentration ! Lors de chacune de mes visites au domaine, je suis ressorti impressionné par la gamme, et ce depuis le simple Bourgogne qui prend des airs de Meursault village chez les autres ! Des 2020, on retiendra l’éclat, le côté « libre et épanoui » comme dans certains blancs de Chandon de Briailles, et surtout, le niveau de jeu dans lequel on se trouve ! Franchement, goûter un Charmes-Dessus du domaine à l’aveugle, est un moment assez exceptionnel ! On comprend vite pourquoi certains marchés à l’export, se les arrachent à n’importe quel prix !

Bon, j’ai du mal à décrire le Bourgogne que nous achetions une cinquantaine d’euros il y a 4 ans... Il vaut le triple aujourd’hui.. voir plus sur certains sites... Franchement, c’est dur à admettre mais le style ample, corsé et énergique, participe à l’engouement autour de la bouteille. Le 2020 est hyper protéiné, très impressionnant ! C’est un Village déguisé ! En parlant de village, il y a aussi cette cuvée de village qui assemble trois parcelles dans les bas, les hauts et le cœur du village de Meursault. Un vin plus corsé, intense, plus charnel que le Bourgogne, avec peu de bois en ressenti. Les Tillets, haut de coteau, est plus frais et sapide, sa trame minérale excite les papilles. Cromin côté Volnay est plus large, plus puissant, il a des airs de premiers crus dans son coffre. Coup de cœur aussi pour Limozin, que je goûte rarement à ce niveau de profondeur, c’est un baby premier cru aussi ! Enfin, aucun adjectif ne correspond vraiment au Charmes-Dessus et Genevrières qui sont plus des grands crus qu’autre chose. Certaines bouteilles s’échangent à 1000€, ce n’est pas un hasard. Si vous les dégustez à 7-8 ans de maturité, vous comprendrez !