Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Domaine Billaud-Simon
2020
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La cave / Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020
Domaine Billaud-Simon

Blanc
Bourgogne - Chablisien
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Nous vous le disions déjà en 2019 : le Domaine Billaud-Simon est en train de faire un swing qualitatif exceptionnel sur Chablis, et rejoint sans hésiter, les niveaux des domaines star de l’appellation, que sont...

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Boire à partir de
2025
Apogée
2034
Boire avant
2040
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Billaud-Simon
Vignerons
Olivier Bailly
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre - 2020 - Domaine Billaud-Simon

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 30/45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Les Premiers Crus de Chablis se conservent 15 ans sans problème, et commencent à dévoiler tout leur potentiel au bout de 7/8 ans.

Suggestions gourmandes

Sole dorée meunière au beurre de sarrasin, condiment épinard au citron confit et anchois.

Appellation

Chablis 1er Cru

Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud/sud-est favorisant la maturation des raisins. Comme partout en Chablisien, la vigne est née des œuvres de l'abbaye cistercienne de Pontigny. L’AOC Chablis répartit ses 3 150 hectares de superficie sur l’ensemble...

Domaine Billaud-Simon

Situé à Chablis depuis 1815, le Domaine Billaud-Simon est une des signatures historiques de l’appellation. Le domaine a véritablement commencé à acquérir sa notoriété après la seconde Guerre Mondiale, sous la direction de Jean Billaud et Jules Simon. En 1991,...
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