Magnum Champagne Extra-Brut Cuvée N°745
Champagne Jacquesson

« C’est la vente de Champagne la plus attendue de l’année par les membres du club, un vrai rendez-vous à ne surtout pas manquer ! » Cela fait des années que nous martelons ce message: ne manquez pas les cuvées 700 de Jacquesson, achetez-les au printemps ou en septembre, et buvez les à Noël ! Car c’est bien avec 6 mois de bouteilles en plus que la magie opère ! Si vous avez manqué notre présentation au printemps dernier, vous devez vous poser la question : « A quoi ressemble 745, la base 2017 des fameuses cuvées 700 chez Jacquesson, derrière l’immense 744 (base 2016) qui a placé la barre haute ? » Si le millésime s’est avéré plus complexe à gérer avec un printemps cruel (beaucoup de gel) et une pression au moment de la vendange, le résultat est franchement à la hauteur de la réputation de la maison qui, à l’image d’un métronome, enchaîne les grandes réussites même dans ce type de cuvée. En termes de style, le dessin de cette cuvée ne bouge pas : vinosité, complexité, persistance, fraîcheur, élégance de la bulle... Chaque année chez Chais d'œuvre, tout le monde adore, même ceux qui disent ne pas trop aimer les Champagne. Dans cette vendange, les frères Chiquet ont reproduit le choix de 2016 en décidant de ne quasiment pas doser leur cuvée (0,75 grammes par litre), un quasi " zéro dosage " donc qui souligne l’équilibre de la vendange : des raisins mûrs, intense, au service de bouches pleines et onctueuses....Niveau aromatique, c’est la pomme rôtie qui donne le ton avec des touches de nèfle, du fruit sec, du zeste d’agrumes, une pointe de châtaigne, un trait de miel frais... le tout livré au gré d’une bulle qui n’est qu’un détail... 745 tient son rang et frappe encore une fois très fort dans l’offre des meilleures cuvées du marché !

Depuis maintenant 10 ans, il y a une poignée de domaines iconiques comme Jacquesson que nous attendons en frémissant de bonheur… Car chaque année, on sait que ça va être énorme, qu'on va se régaler... on aime se rappeler de tel et de tel équilibre dans les cuvées 700… Depuis les 2015, la maison commercialise ses vins en avril ou mai et comme toujours, les vins sont pris d'assaut par les sommeliers, restaurateurs et cavistes qui font le " plein " dès le printemps pour les fêtes... Car oui, j'aime le dire et le redire : achetez-les maintenant et buvez-les à Noël. Jean-Hervé Chiquet dit toujours avec le sourire que leur cuvée 700 est toujours meilleure quand elle s'épuise sur le marché... Alors foncez, je peux vous dire que j'ai ouvert quelques centaines de quilles des derniers tirages (742, 743) l'année dernière et qu'à chaque fois, tout le monde a adoré... Nul doute que 745, portée par un millésime charnel et mûr, fera le même effet ! C'est un must, un incontournable à saisir maintenant en bouteilles, magnums et jéroboams... Car Noël se joue maintenant !