Champagne Extra-Brut Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs mag 2018
Maison AR Lenoble

Une bulle fraîche, ciselée pleine de peps, de sel et d’agrumes… avec un vrai vin derrière ! Je vous le disais l’année dernière dans quelques j’aime j’achète : cette petite maison de Damery affiche millésime après millésime, une progression enthousiasmante, il faut la suivre absolument car les rapports prix-plaisir en Champagne sont vraiment excellents ! Cette année, je réitère ce sentiment et applaudis la proposition d'Anne et Antoine Malassagne qui, pour les 101 ans de leur maison familiale, illustrent à merveille le potentiel terroir de leurs grands chardonnay de Chouilly. C’est la semaine dernière, en me faisant cueillir par un rosé « terroir 2015 » que cette impression est venue me percuter, je me suis redis : « Franchement, y a vraiment un truc »… J’ai donc déroulé la gamme avec l’agent du domaine et passé les nouveaux tirages de Mag qui ont basculé de 2016 à 2018, afin d’en apprécier les contours. Et je dois dire que ce blanc de blanc Mag 2018 qui ouvre la gamme des blancs de blancs, m’a aussi bluffé pour son rapport prix-plaisir. Si vous découvrez, la série Mag signifie, en magnum, des vins tirés dans ces contenants comme le fait aussi Bollinger dans ses cuvées d’assemblage : ce sont des tirages liège qui complexifient, étoffent et étirent les partitions de ces terroirs, que le domaine affine ensuite selon les degrés de maturité des baies. En 2018, millésime pléthorique et productif dans la région, les chardonnays sont très bien sortis et proposent désormais de beaux flacons comme ce Mag 18 ! Parfaitement construit, mûr et complexe, ce vin s'affranchit de dosages (la maison ne dose plus au-delà de 3 gr), on lit beaucoup mieux les terroirs et l’étoffe naturelle des blancs de blancs de Chouilly. De l’agrume, en passant par la craie, l’amande et les fleurs blanches, ce vin est rythmé, salivant, salin… Une bouteille très efficace à l’apéro, mais aussi au contact d’un relief marin et iodé !

" Une super affaire !" Au-delà du vin qui, franchement, vaut le coup dans ce tirage de la base 2018 chez Lenoble, et de la presse qui salue comme moi le travail accompli, vous remarquerez la politique de prix "hyper sage" de la maison. Pour avoir depuis 20 ans un certain recul sur les prix des vins de Champagne, je peux vous assurer que les Bruts qui jouent dans cette catégorie de prix sont rarement aussi bien dessinés et ne reçoivent pas autant de soins. Rien que pour ces quelques détails, je vous invite à goûter ! Pour que votre soirée autour de ce Champagne soit parfaite, offrez lui de beaux verres à vins (évitez les coupes étriquées). Le meilleur moyen de saisir ce qui anime un grand Champagne, c'est de le laisser respirer ! Une fois cette case cochée, goûtez au blanc de blancs Grand cru 2012 qui vous fera passer dans une autre dimension. Quant aux « Aventures », c’est un vin dans l’esprit d’un VO de Selosse qui vous attend… Une immense quille de gastronomie !