Champagne Extra-Brut Grand Cru Cramant Blanc de Blancs Vieille Vigne du Levant 2014
Champagne Larmandier-Bernier

« De l’ombre à la lumière... » Chers membres passionnés, si vous lisez ces quelques lignes autour des 2016 de Pierre et Sophie Larmandier, c’est que vous faites partie de notre tribu de Champagne lovers... Ou que vous étiez abonnés il y a quelques années à nos coffrets « En route vers les étoiles » et qu’un Terre de Vertus 2012 est venu percuter vos papilles... A cette époque, l’eau frémissait chez ces brillants artisans Champenois et la planète entière des amateurs de vins se disait : « Y a un truc, vraiment un truc ». Aujourd'hui, c’est la folie sur le marché du vin, ces artisans champenois se font dévaliser et cristallisent l’admiration des consommateurs, même chez ceux qui ont leurs petites habitudes dans les grandes maisons. Par chance, nous avons mis la main sur quelques « Terre de Vertus 2016 » et « Vignes du Levant 2014» (ex Cuvée Grand Cru Cramant pour la petite anecdote). Les deux sont des blancs de blancs de haut vol qui portent la griffe Larmandier : beaucoup de pureté, du sel, une étoffe liée à des fermentations sous bois qui nous rappellent qu’on parle bien de grands vins de Champagne. Mais il y a une différence. Dans Terre de Vertus, c’est la roche mère, le côté diamant, lumineux et salin qui est en avant sur ce brut nature (zéro dosage). Un Champagne sensationnel sur 2016 (millésime que j’adore en Champagne), qui passe d’un corps en demi-puissance à une finale saline, iodée, et hyper crayeuse à toute vitesse. Dans Vigne du Levant 2014, on fait écho à la dimension plus charnelle du Grand Cru Cramant. Un millésime plus propice à la Côte des Blancs qu’au reste de la Champagne car les pinots avaient subi des attaques de drosophile susukii (petite mouche qui pique les raisins et qui les fait tourner au vinaigre). Dans le verre, on trouve le cœur battant d’un grand blanc de Bourgogne, type Chassagne, porté par un relief salivant et sapide de toute beauté. Aromatiquement, les touches de fruits secs, la petite pointe lactique, et des notes de châtaignes viennent compléter la partition. A son contact, on rêve d’une éspuma de beurre blanc, d’un bar de ligne cuit à la nacre et de quelques cépes rôtis. Un sublime Champagne de gastronomie qui prendra la place à table d’un grand blanc de Bourgogne !

Avec nombre de leurs confrères artisans, Pierre et Sophie Larmandier se sont hissé en quelques années dans les hautes sphères de la région, en faisant l'effort d’attendre un peu plus sur lies leurs cuvées. En cliquant, vous vous offrez donc une partie de ce savoir-faire merveilleux du domaine et des flacons dédiés à de grands moments de dégustation à table. Côté prix, c’est beaucoup plus haut de gamme que ce le fût dans le passé mais cela se justifie par l’excellence des choix qui sont faits et par l’immobilisation des cuvées. Vendre en effet des vins 7 ou 9 ans après la récolte, ça pèse lourd dans la balance !