Champagne Extra-Brut Grand Cru Aÿ 2014
Bérêche & Fils

Albert Bérêche, vigneron et cafetier d’origine hongroise, s’installe en Champagne en 1847. Sur ses terres, il s’occupe de son café tout en cultivant trois hectares de vigne. Sa production de raisin alimentera les chais de la maison de Champagne Canard-Duchêne, à l’époque l’un des plus gros producteurs avec Pommery. En 1911, les vignerons champenois protestent contre les négociants qui vont se fournir en raisin en dehors de Champagne, notamment dans le sud de la France ou en Algérie. Plusieurs caves sont saccagées, et 5 000 gardes à cheval rétablissent l’ordre. Léon Bérêche développe la viticulture et élargit le domaine au début du XXème siècle. Il se marie avec Cécile Quenardel, issue d’une grande famille propriétaire en Champagne. Il obtient une médaille d’argent à Paris en 1895 pour son unique cuvée de vin brut. À la fin des années 1920, il produit sur son domaine un " vin brut de Champagne non mousseux ", une ancienne appellation qui fait référence aux Coteaux Champenois. Le vigneron combat pendant la Première Guerre mondiale, et, en 1932, Léon Bérêche applique une remise de 5% sur ses cuvées pour les anciens poilus. Son fils Pierre double la taille du vignoble, six hectares en tout, après un mariage au sortir de la Seconde Guerre mondiale. Pierre Bérêche se détache alors complètement de la maison Canard-Duchêne. Il développe la production en bouteille et le commerce, et les vins du domaine Bérêche et Fils sont vendus essentiellement à une clientèle de passage. Jean-Pierre et Catherine Bérêche reprennent le domaine en 1978. Ils développent la production, passant de 30 000 à 80 000 bouteilles. En 2003, ils décident d’arrêter le traitement des vignes à l’herbicide. " De la rigueur, du cœur et de la sueur ", voici l’adage familial de la maison Bérêche & Fils qui se perpétue, depuis 1847, au Craon de Ludes, au cœur de la Montagne de Reims. La nouvelle génération incarnée par les deux frères, Raphaël et Vincent, font la démonstration de leur talent en conduisant avec minutie 9,50 ha de vignes et en façonnant des vins de Champagne de grande expression et élevés en fûts et en demi-muids. Tous les Champagnes dégagent une impression de profondeur, de précision et d’énergie. L’approche parcellaire fine et des dosages minimums révèlent avec pureté toute la typicité des trois terroirs du domaine.