Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes 2018
Château de la Tour

« Mon plus gros coup de cœur cette année lors de la dégustation des Domaines Familiaux au Pavillon Ledoyen... Dieu sait pourtant s'il y avait du lourd à côté ! » Il y a des dégustations comme celle des domaines familiaux, où mieux vaut être accroché : Rousseau, Roumier, Méo, Angerville, Trapet, Raveneau, Gouges, Leflaive... et des dizaines de noms plus célèbres les uns que les autres de Bourgogne, qui présentent leurs derniers millésimes. Quand on sort de là, on a qu’une seule question en tête : qu’est ce qu’on a préféré ? Cette année, sincèrement c’était compliqué de trancher car les 2019 et 2018 présentés sont tellement grands... Mais en ce qui me concerne, c’est en goûtant les 2018 au Château de la Tour que mon cœur n’a fait qu’un tour ! Cette propriété de la famille Labet, dont nous vous présentons depuis 7-8 ans les splendides Clos Vougeot en vendange entière, (le domaine possède 5 ha dans le clos), est assurément une des plus belles signature dans ce lieu qui fut, rappelons le, le laboratoire des moines de Cîteaux dès 1190 ! Au domaine, le bio est en place depuis les années 90, François Labet et son fils Edouard travaillent en harmonie avec Stéphane Chassin pour faire leurs propres fûts (ils vont jusqu’à pratiquer des sélections de bois, avec des séchages prolongés). En termes de style, quand on aime les pinots en vendange entière, on fond de plaisir. A peine extraite, la première cuvée du domaine, qui naît déjà de vieilles vignes, est sublime, elle offre sans dureté, la profondeur argileuse des grands vins du Clos Vougeot, tout en jouant aromatiquement la carte de la floralité. J’ai été scotché par la manière dont les tanins sont disciplinés sur ce millésime. Dans la cuvée de Très Vieilles Vignes, on monte clairement d’un ton : les vignes sont plus que centenaires, elles épousent la partie haute du Clos, tout près des grands Echezeaux qui sont de l’autre côté du mur. La concentration impressionne, le jus est corsé en message mais pas forcément plus dur. On rajoute des notes d’orange orientale, de cèdre, au cœur d’un fond de gelée de cassis et de pivoine. Sans être plus boisée, elle offre un boulevard aromatique que l’on croise dans les grands crus les plus hauts de gamme de Vosne ! Magnifique !

Des bouteilles qui, servies à maturité, marquent à vie ceux qui la croisent ! Je me rappellerai toute ma vie d'une soirée en 2013 avec une des équipes d'Accenture chez Chais d'œuvre, où une des convives, fille de journaliste à la RVF, avait souhaité me " piéger à l'aveugle " avec une des bouteilles favorites de son père. Dès le premier tour de verre, j'avais dis " immense bouteille de Vosne-Romanée, sûrement un Grand Cru... " Ce vin délicieux, c'était un Clos Vougeot Vieilles Vignes 1997 du Château de la Tour, une immense quille… Depuis, je ne rate plus aucun millésime de ce domaine dont les vins résument tellement bien l'identité du Clos. Les membres présents en février 2017 à notre soirée " Hommage au Clos Vougeot " témoigneront également : les Clos Vougeot du Château de la Tour sont à ce cru ce que le Clos de la Roche de Dujac est à Morey-Saint-Denis : une griffe, un phare, une signature intemporelle de ce lieu où tout a commencé avec les moines de Cîteaux !