Jéorboam Ajaccio Granit 2021
Domaine de Vaccelli

« Un rosé élevé 18 mois comme un grand blanc à tomber ; une gamme renversante de plaisir en blanc qui colle à merveille à la fraîcheur du style ; des rouges qui prennent des airs de Chambolle, limite de 1er crus de Chambolle pour 174 ! C’est toute la promesse des vins envoûtants de Gérard Courrèges ! » Chers membres passionnés, voici comme chaque année au mois de juin, les tant attendus tirages du génialissime Gérard Courrèges au Domaine Vaccelli, une véritable icône de l’île de beauté que certains membres ont découvert il y a plus de 10 ans dans leur coffret. À l’époque, nous étions déjà sous le choc des fameuses cuvées Granit et impressionnés par le travail en parcellaire initié par Gérard... Depuis, le domaine a rejoint l’élite de la région, ses vins s’arrachent et ne sont vendus que sous allocation... Fort heureusement, nous étions là dès le départ et avons la chance d’être « plutôt bien servis ». Avant d’entrer dans les détails de la gamme, je préfère vous prévenir, le domaine a atteint un tel niveau avec les derniers millésimes, que la frénésie autour des cuvées devient incontrôlable ! Il va falloir cliquer très vite ! On notera l’arrivée depuis deux ans de trois nouvelles cuvées parcellaires en blanc dans la gamme, qui poussent le curseur encore un peu plus loin. Plongez-vous vite dans le j’achète, mais ne traînez pas, ça va partir à toute vitesse !

Allons « straight to the point » et essayons d’être objectifs… On adore tellement le bonhomme que rester calme à l’ouverture de ces quelques lignes est une mission quasi impossible ! Entrons dans la gamme avec ce fameux rosé d’abord, tout simplement cosmique, car c’est connu de ceux qui l’ont bu, c’est un rosé approché comme un grand blanc : texture ample, fine patine de l’élevage, saisissante sincérité aromatique sur l’écorce, la mara des bois... Oubliez tout ce que vous connaissez des rosés techno de Provence, là on parle d’un grand vin que je sers dans un Riedel Bourgogne à mes amis en mode « goûte ça ! » Pensez aux magnums, si vous avez de bons copains ! En blanc, la cuvée Vaccelli est un peu comme le premier passage de rapport dans une Ferrari. Elle colle au siège avec ce prisme du vermentino qui passe du cédrat au fenouil avec, déjà à ce niveau, un plaisir charnel intense. 2022 n’a pas de puissance excessive, au contraire, on est mûr, sapide, pas trop chaud ! Granit blanc est disponible en ultra micro volume cette année… il a fallu choisir entre lui et Quartz, que j’ai ouvert sur 2021 en mai dernier à notre afterwork, une merveille ! Si Granit joue la carte de l’évidence, avec un vermentino mûr, enveloppant et sapide, Quartz va plus loin avec la combinaison de Carcaghjolu biancu, Ghjenuvese, cudiverta, Rimenese... L’ensemble est associé à une fine patine d’élevage et développe une complexité saisissante, surtout après un an ou deux de bouteille ! Vous retrouverez derrière les 3 nouvelles cuvées parcellaires arrivées l’année dernière dans la gamme. Là, on passe en vitesse lumière ! Ces 3 parcelles ont été surgreffées en vermentino par Gérard. Toutes sont de vieilles vignes et vinifiées exactement de la même manière. Les comparer est juste fascinant ! Chioso Novo offre un coffre, un gras sec, une patine tellement smart de l’élevage, qu’on pourrait la comparer à la cuvée Diplomate de JC Abbatucci, l’autre sorcier de l’appellation ! Énorme concentration, extrait sec superbe, aucune lourdeur... Aja Donica est moins crémeux, mais plus électrisant : plus de salivation en cœur de bouche, une minéralité sublime, un vin plus étiré que le premier. Campo di Magna enfin est un combiné des deux premiers. Il affiche une classe dans la carrure, le relief, la longueur, le pedigree d’un Premier Cru en Bourgogne. Amande, trait mellifère, cédrat, pointe de biscuit qui fait fondre dès le premier tour de verre... ! En rouge, accrochez-vous là encore... Vaccelli rouge 2021 est ce rouge infusé, vibrant, qui plonge sur la fraise au sucre, les fleurs… un peu moins concentré que 2020, il laisse ce sentiment de finesse qui fait la signature du domaine. Granit rouge, une légende pour les membres. 2021 est un peu le petit frère de 2018 et se livrera en finesse avant les 2020. Clou du spectacle, le légendaire « 174 » que les initiés ne laisseront surtout pas filer : là c’est comparable à un Chambolle Premier Cru en termes de texture, d’allonge et de sensations, c’est la parcellaire de granit qui profite d’un sol différent et de l’altitude... À l’aveugle, vous dites « immense pinot », avec deux ou trois adjectifs du genre : « transperçant, hyper fin... archi vibrant » !