Jéroboam Crozes-Hermitage Cuvée L 2021
Domaine Combier

« De la sorcellerie ou du pur génie ? Peut-être un peu des deux ».... Mais comment font les Combier pour atteindre, même dans les millésimes les plus compliqués, un tel niveau ? C’est à peine croyable ! Depuis mes premiers pas en sommellerie, j’ai toujours entendu dire que c’est dans les petits millésimes que l’on reconnaît les grands vignerons... Eh bien voici une magnifique démonstration de cet adage, et une quille qui, au-delà de vous régaler, va faire rougir un paquet de voisins... Car oui, on vous l’avait annoncé dans quelques “J’aime J’achète”, 2021 n’a pas été une partie de plaisir : du gel, une pression humide intenable, du mildiou à ne plus savoir quoi en faire, un été glacial... le genre de millésime qui nous ramène tout droit dans les années 90 ! Pour les raisins, franchement, c’était chaud... Les maturités atteignaient péniblement les 11% à la mi-septembre, avec un état sanitaire qui s’est dégradé rapidement... C’est pas franchement avec ça qu’on fait de grandes quilles de garde. Mais il y a toujours des vignerons qui se sortent de ces millésimes avec panache, comme l’atteste cette cuvée « L » de Laurent Combier. Sur 2021, certes, la structure n’est pas celle des 2020, mais qu’est ce que c’est bon... Je me suis régalé de ce Crozes digeste, rubis, aux senteurs fleuries de violette et ce registre épicé de poivre sauvage. Aromatiquement, la précision est admirable, j’ai été littéralement bluffé par la bouteille que j’ai bue à l’aube de cet été ! En bouche, vous vous en rendrez compte à l’ouverture de la première bouteille : on frôle le dangereux... pas le moindre tanin, la moindre richesse, la moindre petite amertume, tout est exquis, porté par un fruit scintillant et généreux, le vin glisse en bouche avec une décontraction totale ! A ce niveau de plaisir, pour une cuvée entrée de gamme, je vous le dis et signe en dessous : c’est du génie et de la sorcellerie mélangés !

On va beaucoup « trier »... Faites-moi confiance, la sélection des vins Chais d'œuvre sur cette vendange 2021 va être très sévère et nous ne garderons que le meilleur de ce millésime challengeant ! Pour la petite anecdote, j’ai déjà écarté, juste avant l’été, une bonne dizaine de références de ce genre, malgré l’affect que j’ai pour les propriétaires ( et le succès commercial qu’ils représentent), car clairement, on était vraiment sous la barre de l’excellence que nous nous fixons. Alors beaucoup de sites vous les proposeront avec, souvent, des prix barrés et des promotions dignes de supermarchés ... C’est pas trop notre truc chez Chais d’œuvre, on joue carte sur table et si un flacon n’est pas digne de son rang, aussi bankable soit-il, il passe à la trappe ! Pour en revenir à ce Crozes, le domaine fait ici une petite récolte, mais signe une très belle cuvée « L » qui reste toujours aussi abordable. J’ai tellement aimé que je l’ai prise en bouteille, magnum et Jéroboam pour ma cave personnelle. Goûtez-y et, comme nous, vous applaudirez ce domaine qui, décidément, fait vraiment partie des domaines « à part » du Rhône nord !