Mercurey Vieilles Vignes 2021
Domaine François Raquillet

« François Raquillet excelle sur les terroirs de Mercurey depuis 1990, nous offrant des vins d’une qualité exemplaire et d’une régularité sans faille. » Voilà ce que disent les journalistes de la Revue du Vin de France quand ils évoquent les fabuleux Mercurey de ce domaine noté 2 étoiles... Nous, on rajouterai que c’est assurément « THE » domaine de Mercurey en ce moment et que les rapports prix-plaisir sont totalement démentiels... Avant de rajouter que François excelle autant dans les millésimes frais que ceux touchés par la grâce comme 2019 et 2020 ! D’ailleurs, voici les très rares 2021 que nous présentons cette année un peu plus tôt dans notre calendrier car il a fallu dégainer assez vite pour ne pas laisser passer les rares bouteilles proposées par le domaine cette année. Dans les blancs, que nous présentons avec passion depuis la vendange 2016, il faut saluer l’esprit élancé, la fraîcheur et l’absence totale de glycérol dans cette vendange qui est un genre de flash back dans les années 90. La Brigadière, le village de François, qui affiche parfois un peu de rondeur et de richesse, est une petite merveille qui séduira les amateurs de chardonnays amples et sapides à la fois. Je me suis régalé dès l’ouverture de ce flacon qui, à mon sens, est le meilleur blanc en village de Mercurey. Dans les Veleys, on grimpe en intensité, c’est un Premier Cru qui a toujours brillé par son relief plus appuyé au domaine : plus de fond, de longueur, une minéralité plus lisible que sur 2020 je trouve ! Coup de cœur ! En rouge, le Vieilles Vignes est à nouveau au rendez-vous... Il l’était dans les années comme 2017, assez légère aussi, et offre ici une équation « fruit-gourmandise » vraiment exquise. Dans le verre, on oscille entre noyau et fruits des bois, une signature très Côte Chalonnaise de la teinte du pinot. En bouche, peu de tanins, une extraction douce et une rampe de bonheur en finale ! Autre beauté de la série : Les Vasées, 1,1 ha de vignes de 60 ans qui, déjà sur 2019, nous avait renversé de bonheur. Sur 2021, l’argile vole au secours de la puissance du fruit, avec une résonance terroir digne de son pédigré de Premier Cru. Dans le verre, c’est un millefeuille de mûre sauvage, de poudre de fleurs et avec de petites touches de terre humide. Sa longueur est sérieuse, les tanins assez doux. Ça devrait s’ouvrir comme une fleur d’ici 2-3 ans !

Un domaine au top, applaudi par la presse mais aussi par ses voisins vignerons ! Nous ne sommes pas les seuls à saluer la régularité sans faille de François Raquillet et les rapport prix-plaisir totalement géniaux du domaine. A l’heure où la Côte d’Or s’envole, je suis heureux de ramener ma région natale et de cœur (la Saône et Loire) au centre de la proposition Chais d’œuvre. Sincèrement, foncez, et n’ayez pas peur de ce millésime 2021 qui s’avère bien plus gourmand et mûr que ce qu’on a entendu à sa naissance. Il vous régalera rapidement et vous permettra d’attendre 2019 et 2020 !