Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers 2019
Domaine Henri Gouges

« J’avais des 1937 dans la cave chez Taillevent, c’était complètement fou comme bouteille…» A la question, est-ce que les grands vins de Nuits-Saint-Georges peuvent traverser les décennies et nous émerveiller à 20, 30, ou 50 ans, la réponse se trouve peut-être chez la famille Gouges, une icône de cette appellation ! En février 2021, j’ai eu le plaisir d’aller à la rencontre d’Antoine Gouges qui incarne, avec son cousin, la 4ème génération de vignerons de la famille. Ce jeune trentenaire, qui est arrivé officiellement au domaine familial en 2011, fait clairement partie de « la relève » nuitonne, qui, sur les traces de Pierre et Christian (son oncle), écrit l’avenir des grands terroirs de l’appellation. Chez tous les passionnés et sommeliers, la famille Gouges a toujours été un phare, un repère, un filtre contre toute type de modernité. Elle fut, pendant presque 30 ans, l’incontournable visite du village pour bien des amateurs et le domaine cité pour évoquer de grands vins à l’évolution ! Au domaine, on parle peu, on communique peu, on travaille et on écoute ! On peut surtout aligner 7 Premiers Crus de Nuits sur 25 millésimes en gardant la tête haute : les vins tiennent et finissent toujours par émerveiller, comme si le temps n’avait pas d’emprise sur eux. Étant passionné de grands Nuits-Saint-Georges côté « Prémeaux », et nostalgique de mes années chez Taillevent, j’ai donc voulu renouer avec ce domaine et voir comment la jeune génération aux commandes s’est emparée du dossier. Sincèrement, je n’ai pas été déçu. Antoine m’a conté la vision qu’il s’est donné avec son cousin : apporter encore plus de soin à la vendange, travailler par gravité, supprimer tout type de pompage, ne surtout pas utiliser de techniques contemporaines comme la macération à froid, ou les préfermentaires… Bref, on garde le meilleur du passé, et on regarde l’avenir ! J’ai pu déguster pas mal de belles choses et vous invite à lire le j’achète pour le détail sur les cuvées que le domaine a accepté de nous allouer : un enchantement pour les sens, et forcément, des coups de cœur !

Difficile de dire quels vins furent les plus marquants de cette visite chez Antoine Gouges : Dame Huguette en Hautes Côtes, dont les vignes basses sur socle d’argile qui offre une profondeur rare dans cette appellation ; Le superbe village qui assemble 8 parcelles et forge un vin digne de certains premiers crus ; le Clos des Porrets d’une race impériale, ou les inégalables Vaucrains/ Saint-Georges niveau Grands crus qui font clairement partie des vins à boire au moins une fois dans sa vie (cliquez sur ceux là, si vous avez une bonne cave !). Quel que soit votre choix ou les flacons que vous pourrez vous procurer, vous ne serez pas déçu du voyage, surtout dans les différents millésimes 2018, 2019 et 2020 ! Dans le Clos des Porrets qui, au domaine, représente 3,5 ha (une belle parcelle), la promesse est avant tout la signature des « Clos » côté Premeaux : des nuits qui combinent une force minérale superbe à un sérieux de matière qui leur donne la réplique. Antoine me confiait que pour cette vigne, on est à 260 mètres à mi-coteau, en plein sur la dalle, et que les vins y puisent toute leur personnalité. Dans le verre, c’est le grand frère du Nuits village, en 3 fois plus intense, avec une teinte chaude de la matière, un coté noyau, burlat qui enveloppe le caractère séveux du cassis. Le vin se dresse en bouche sur cet aplomb minéral remarquable, sans pour autant devenir brutal. Les tanins sont ceux d’un beau Nuits taillé pour la garde, mais se montrent malgré tout accessibles en jeunesse. C’est peut-être là, la grande nuance entre les vins de Christian et Pierre et ce second millésime vinifié par Antoine. Une très nette progression sur les finales de bouche !