Côtes Catalanes 100 phrases pour éventails
Domaine du Clos des Fées
2022
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La cave / Côtes Catalanes 100 phrases pour éventails

Côtes Catalanes 100 phrases pour éventails 2022
Domaine du Clos des Fées

Rouge
Languedoc-Roussillon - Vallée de l'Agly
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« On aurait pu croire à un coup de chance lors du premier millésime... ou à un miracle ! 2022 prouve que non et boxe dans la catégorie des plus grands vins signés par Jean-Yves...

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Boire à partir de
2024
Apogée
2030
Boire avant
2036
Degré d'alcool
14.0%
Domaine
Domaine du Clos des Fées
Vignerons
Jean-Yves Bizot & Hervé Bizeul
Cépages
Pinot Noir

Pour déguster le Côtes Catalanes 100 phrases pour éventails - 2022 - Domaine du Clos des Fées

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 30/45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Très compliqué de se projeter sur la garde de cette cuvée, deuxième millésime pour ce vin, la vinification intégrale et la patte de Jean-Yves Bizot & Hervé Bizeul en matière de vins permettent de partir sur une douzaine d'années.

Suggestions gourmandes

Foie gras de canard pressé en strates aux figues du Roussillon, abricot en chutney rafraichi à l’hibiscus.

Appellation

Côtes Catalanes

Les Côtes Catalanes s'étendent de Barcarès à Cerbère sur le littoral du Languedoc-Roussillon. Le Vin de Pays produit est celui des villages du nord de la côte des Pyrénées Orientales. Le Vin de Pays des Côtes Catalanes appartient à une zone de production de vins la plus grande du monde, appartenant...

Domaine du Clos des Fées

Perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, le Clos des Fées ressemble à une image de carte postale. Ici, les vignes ont été plantées à la pioche, au milieu des effleurements de roche mère, dans...
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