Côtes du Lot Dolmen 2019
Domaine Belmont

Peut-on produire de très grands Chardonnay en France, en dehors de sa Bourgogne natale ? A-t-on réellement découvert tous les grands terroirs pour ce cépage ? Voilà les questions auxquelles le domaine Belmont apporte un embryon de réponse et des plaisirs assez fous pour tous les amateurs de découvertes ! Ce véritable trésor du sud-ouest situé dans le Lot à Goujounac est l’œuvre de Christian Belmon, un genre de visionnaire qui, au début des années 90, s’est penché sur le potentiel de sa région qui, avant le phylloxéra, comptait de nombreux vignobles et de parcelles calcaires de toute beauté. Épaulé dès ses débuts par Claude et Lydia Bourguignon (les ingénieurs agronomes les plus célèbres de l’hexagone) pour comprendre l’origine géologique de ces sous sols, il a très vite souligné la parenté entre certains secteurs de Côte de Beaune et ses lieux dits « Montaigne et Dolmen », deux superbes parcellaires qu’il a planté en haute densité d’une massale de beaux chardonnays. Très vite, les vins ont été vinifiés en méthode Bourguignonne (fermentations sous bois + malolactique + longs élevages) et reconnus dès les années 90 par Michel Bettane, comme de redoutables challengers de l’offre bourguignonne. Au domaine, choisir entre les deux parcellaires est une histoire de goût : Montaigne est du genre « Puligny », Dolmen du genre « Meursault ». Les 2019 qui sont nés, comme la plupart des vins de l’hexagone, dans un équilibre concentré, mûr et frais à la fois, sont partis pour une superbe carrière. Je pense que c’est un des millésimes qui marquera la décennie ! On retrouve dans Montaigne les instances minérales plus aiguisées, plus salines, plus iodées des calcaires de la parcelle ; c’est le vin qui mêle avec élégance la floralité du chardonnay, à ce spectre cristallin qu’une pointe de miel et l’élégante patte des fûts Damy escortent en finale. Dans Dolmen, l’épaisseur des traits évoque le charme sensoriel de certains Meursault sans avoir pour autant la prétention d’en être un. Le gras sec de bouche se veut plus tapissant et le vin plus crémeux ; l’équilibre est assuré par l’excellent relief acidulé et le prisme minéral du lieu. On passe de la châtaigne à l’agrume puis par un peu de noisettes du piémont. Les deux cuvées sont intenses, savoureuses, encore jeunes à ce stade mais pleines de promesses avec un super potentiel de garde ! A l’heure où les prix en Bourgogne s’envolent vers l'inaccessible, c’est toujours bien de trouver de tels flacons ! Avis à ceux qui maîtrisent leur budget !

25€ pour : bluffer ses copains, goûter à un Chardonnay génial « hors Bourgogne », se poser la question : « et si un jour c’était moi ? » ; refaire le monde entre potes ; sortir de la morosité ambiante… Trouver des arguments pour vous inviter à goûter à ces trésors ne manquent pas. Si vous êtes un Burgundy lovers et que votre sang est composé comme moi d’une grosse partie de chardonnay, alors vous devez absolument goûter à ces cuvées. Une fois ces cases cochées, vous pourrez aller un peu plus loin dans l’aventure en dégustant par exemple : les chardonnays de Stéphane Derenoncourt au domaine de l’A ; les Chardonnays de Claude et Lydia Bourguignon ; les chardonnays de Santa Rita Hills de Rajat Paar, ou ceux de la Bodega Chacra en Patagonie… Là, vous repenserez à votre passion pour le vin, à Hervé Bizeul qui plante du pinot noir et qui signe une cuvée avec Jean-Yves Bizot, à tous ces projets fous qui un jour pourrait devenir le votre… Ça sert à ça de telles cuvées, à rêver du jour où !