Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes
Clos du Mont-Olivet
2021
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La cave / Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes

Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2021
Clos du Mont-Olivet

Rouge
Vallée du Rhône - Vallée du Rhône Méridionale
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« L’ADN du style maison sur Châteauneuf, livré dans des fragrances plus gourmandes... Une quille assez addictive dont le rapport prix-plaisir est juste dément » Chers membres passionnés, les années se succèdent, les plaisirs s’enchainent...

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Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2031
Degré d'alcool
14.0%
Domaine
Clos du Mont-Olivet
Vignerons
Céline, David & Thierry Sabon
Cépages
65% Grenache Noir, 15% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault et 5% Carignan Noir

Pour déguster le Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes - 2021 - Clos du Mont-Olivet

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes possède un superbe potentiel de garde de 7/8 ans.

Suggestions gourmandes

Essayez avec un ragoût d'agneau dans lequel vous aurez glissé des tomates confites, de l'origan sauvage, une huile d'olive de compétition et des olives noires de Nyons... Sur des pâtes fraîches, un dimanche ça fait mouche à chaque fois ! Pour ceux qui aiment boire le vin pour le vin, rien de tel qu'une tranche de pâté en croûte de canard ou pour les végétariens une tapenade sur du pain grillé.

Appellation

Côtes du Rhône

L’AOC Côtes-du-Rhône est l’appellation régionale qui définit dès 1937 les vins produits dans l’ensemble de la Vallée du Rhône. Agrémentée depuis de nombreuses AOC locales et communales distinguant des terroirs précis ou des spécificités de production, elle regroupe en fait les rouges, rosés et blancs secs (très minoritaires) produit sur 42 000...

Clos du Mont-Olivet

Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant " ad montem oliveti " mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’histoire de la famille Sabon et...
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