Crozes-Hermitage Clos des Grives 2021
Domaine Combier

IMMANQUABLE ! Il y a des vins comme ça, où la raison n'existe plus, où la note de cœur l'emporte forcément sur le reste. Le Clos des Grives, ce n'est plus vraiment un vin pour les membres qui nous suivent depuis 2012, mais un rendez-vous, une vraie dose pour les addicts du domaine qui, comme moi, attendent chaque année le mois d'octobre avec impatience pour saisir ce trésor ! En théorie, si vous étiez présents à la soirée membres “Verticale de Clos des Grives et côte de bœuf d'Hugo Desnoyer”, vous avez déjà arrêté de lire ce commentaire. Pour les autres, nous parlons d'un véritable mythe pour les amateurs de grande syrahs du Rhône nord et d'un vin qui tutoie, sans forcer, les plus grandes Côte-Rôtie. C'est un peu la Chapelle Sixtine de Laurent Combier, un vin qui force l'admiration, qui déclenche l'adoration chez toutes les personnes qui y goûtent ! Quelques mots sur 2021, millésime challengeant dans l’hexagone, comme je vous l’ai précisé dans pas mal de j’aime-j’achète: un millésime tardif, hétérogène, où seuls les domaines exigeants ont sorti leur épingle du jeu. Chez Laurent Combier, assisté aujourd’hui par son fils David, Mathieu et moi avons halluciné devant le niveau insolent du simple « Crozes Cuvée L », et même de la cuvée Domaine, qui ne présentent pas la moindre aspérité d’un millésime difficile… Les jus sont suaves, complets, pas aussi corsés que dans leur aîné 2020, mais d’un niveau vraiment admirable. Alors évidemment, quand on sait que les petites cuvées sont géniales, on attend le Clos des Grives avec impatience…
Le voici, en bouteilles, magnums et même jéroboams, sur un millésime que je qualifierais de « tendre » et qui va se déguster dès les premières années. Vous y retrouverez un velouté de trame, des parfums précis entre les instances de violette, de poivre, de cerise noire, le tout coiffé d’une très fine patine de l’élevage qui emmène la proposition vers un peu de graphite. Bref, une superbe bouteille qui prouve que malgré les caprices de la nature, David et Laurent Combier excellent. Autres plaisirs proposés aujourd'hui, le Clos des Grives blanc d'abord: rare et savoureux comme les passionnés le savent. J’ai adoré les blancs du Rhône nord dans ce millésime froid, car ils affichent un peu moins de glycérol et d’amertume que dans des années plus précoces et solaires. Vous rétrouverez donc le Clos blanc dans une proposition assez fraiche, entre noyau, pêche de vigne, et un élevage délicat qui confère une note pâtissière à la proposition. Et puis il y a ces rouges 2021 de Franck Faugier, au Domaine des Hauts Châssis, qui, sur 2021 en rouge, a excellé sur sa cuvée « Galets ». Elle est abordable, précise, superbe de construction. Perso, j’adore son registre un peu fumé, lardé, avec de l’olive et un fruit sombre… A découvrir, si vous ne l’avez pas encore fait, c’est une pépite du millésime!

A titre personnel, j’achète des Clos des Grives en blanc et en rouge les yeux bandés depuis le millésime 1997... Et quand je vois l’évolution de certains millésimes, je ne peux vous dire qu’une seule chose : achetez tout ce que vous pouvez ! En général, j'en mets toujours 6 de côté au rayon " artillerie lourde ", les attends quelques années et les ressors à chaque fois que j'ai besoin de calmer à l'aveugle un buveur d'étiquette. Essayez, c'est jouissif ! Le petit plus du Clos des Grives, c'est son prix. Plus abordable que n'importe quelle Côte-Rôtie, c'est le genre de vin capable de vous régaler après 3/4 ans de cave ou dans 20 ans. Le seul petit bémol dans l’histoire, c'est que plus de monde y goûte et plus les vins se raréfient... Chez Chais d’œuvre, on est plutôt bien servis, mais chaque année, en quelques minutes nos bouteilles, magnums, et jéroboams disparaissent à toute vitesse. 27 minutes, c’est le record sur le site pour les 2019, allez-vous le battre ?