Magnum Crozes-Hermitage La Guiraude 2019
Domaine Alain Graillot

« Un must absolu dans ce millésime, peut-être le plus grand Crozes signé par Alain Graillot et ses fils depuis les 2016 !! » Chers membres passionnés, il m’est impossible d’écrire ces quelques lignes sans avoir une pensée émue pour la famille Graillot qui, cette année à vu partir Alain, qui fût l’âme et le souffle de cette propriété exceptionnelle au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage ! Impossible de ne pas voir ses grandes syrahs en vendange entière comme des modèles de complexité et de plaisir ; des vins dont les fragrances ont envahi le cœur des amateurs et même des collectionneurs via sa superbe cuvée Guiraude... A titre personnel, j’achète les vins du domaine les yeux fermés depuis 15 ans et me régale en ouvrant certains flacons autour de 10 ans de cave ! Voici la superbe vendange 2020 qui, dans l’appellation, a sonné comme un retour aux équilibres septentrionaux des belles syrahs (comprenez qu’elles sont moins riches et que les aromatiques sont plus fines que sur 2018 et 2019). Le domaine a frappé fort avec cette bouteille, très fort même ! J’ai eu l’occasion, lors de la dégustation de l’Union des gens de métier au Georges V, de mettre des mots sur des sens et de discuter quelques minutes avec Antoine, un des fils d’Alain. Dans nos verres, j’ai renoué avec ces syrahs un peu fumées, qui tirent sur l’olive, le zan, le menthol ; la grappe entière aidant, le fruit est aérien et porté par cette touche poivrée qui confère du relief. En bouche, pas de surmaturité, des beaux équilibres à 13%, soutenus en fraîcheur par des sensations salivantes... Côté tanins, c’est suave malgré la jeunesse ! Franchement, c’est sans conteste le plus beau Crozes signé au domaine dans cette cuvée classique depuis très longtemps ! Autre plaisir dégusté ce jour-là : Guiraude 2019, une énorme bombe à retardement mais une bouteille à attendre. Plus concentrée, avec un tempérament de feu, elle exige au moins 8-10 ans dans une belle cave pour se fondre... Si vous avez cette patience, et surtout la cave qui va avec, foncez les yeux bandés sur les bouteilles et les magnums... Car chacun le sait : une vieille Guiraude dans un grand millésime, c’est au moins aussi grand que certaines Côte-Rôtie... !

S'offrir une Guiraude de Graillot n'est pas une chose aisée… On ne parle pas de prix bien sûr, presque ridicule face à la dimension du vin, mais de la rareté. Vendue sur allocation en priorité aux grands restaurants et aux cavistes historiques de la maison, cette bombe est chaque année une des bouteilles les plus attendues sur le marché. Les passionnés dégustent en ce moment des 2012, des 2010, dont l’envergure challenge clairement les plus belles appellations des AOC septentrionales ! Notez au passage qu’il n’y aura quasiment pas de 2021... Pour l’autre cuvée, c’est assurément une des meilleures affaires du Rhône pour la cuvée classique qui, dans un niveau époustouflant sur 2020, vous garantie des plaisirs intenses jeunes et au vieillissement ! Faites des réserves !