
Etna Archineri
2020
Pietradolce
« Un Eldorado de fraîcheur, des vins racés, imprimés par le volcanisme des lieux » ! Bienvenue sur l’Etna, bienvenue au cœur de la plus excitante région italienne du moment ! Comment traverser ce bel...
Pour déguster le Etna Archineri - 2020 - Pietradolce
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 10°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Archineri est une parcelle de vignes préphylloxériques située à 850 mètres d'altitude sur les pentes est de la montagne près du village de Milo. L’Archineri bianco est une rareté produite à seulement 3 000 bouteilles et qui s’exprime sur un bouquet complexe mêlant des notes d’agrumes, de pêche blanche et de sauge avec une finale de bouche sur des accents fumés qui rappelle son terroir volcanique, un grand blanc italien.
Suggestions gourmandes
Vous ferez un malheur à table si vous préparez ce vin sur des saveurs italiennes. Je vous laisse essayer avec un filet de bar de ligne escorté d’une sauce pizzaïola, vous verrez que le mariage entre cette bouteille et cette sauce finement tomatée est un régal.
Etna
Situés sur les versants nord de l'Etna, les vignobles d'altitude de la DOC Etna sont l'antithèse des vins riches et édulcorés de Sicile. Cultivé entre 600 et 1 000 mètres d'altitude, le Nerello Mascalese fait naître des rouges très subtils dans la veine de fraîcheur acidulée des grands Pinot Noirs...


Pietradolce
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