
Fixin Crais de Chêne
2021
Domaine René Bouvier
Ceux qui boivent en ce moment les 2017 de Bernard Bouvier ne vont pas réfléchir une demi-seconde pour mettre en cave des 2021. C’est, en termes de style, le millésime le plus proche des 2017...
Pour déguster le Fixin Crais de Chêne - 2021 - Domaine René Bouvier
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
C'est un cru au caractère souvent solaire qui vous montrera une matière structurée, une franche minéralité et une finale saline, potentiel de garde d'une douzaine d'années.
Suggestions gourmandes
Il accompagnera volontiers une viande cuisinée comme un émincé de bœuf aux champignons noirs et sa réduction de soja.
Fixin
L’AOC Fixin est située dans le prolongement direct de l’aire d’appellation Marsannay, en Côte-de-Nuits. Le vignoble compte en tout 95 hectares de superficie et est composé de plusieurs climats, dont six bénéficient du statut de Premier Cru (Arvelets, Clos de la Perrière, Clos du Chapitre, Clos Napoléon, Hervelets et Meix-Bas)....


Domaine René Bouvier
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