Fixin Crais de Chêne
Domaine René Bouvier
2021
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La cave / Fixin Crais de Chêne

Fixin Crais de Chêne 2021
Domaine René Bouvier

Rouge
Bourgogne - Côte-de-Nuits
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Ceux qui boivent en ce moment les 2017 de Bernard Bouvier ne vont pas réfléchir une demi-seconde pour mettre en cave des 2021. C’est, en termes de style, le millésime le plus proche des 2017...

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Boire à partir de
2024
Apogée
2029
Boire avant
2035
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine René Bouvier
Vignerons
Bernard Bouvier
Cépages
Pinot Noir

Pour déguster le Fixin Crais de Chêne - 2021 - Domaine René Bouvier

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

C'est un cru au caractère souvent solaire qui vous montrera une matière structurée, une franche minéralité et une finale saline, potentiel de garde d'une douzaine d'années.

Suggestions gourmandes

Il accompagnera volontiers une viande cuisinée comme un émincé de bœuf aux champignons noirs et sa réduction de soja.

Appellation

Fixin

L’AOC Fixin est située dans le prolongement direct de l’aire d’appellation Marsannay, en Côte-de-Nuits. Le vignoble compte en tout 95 hectares de superficie et est composé de plusieurs climats, dont six bénéficient du statut de Premier Cru (Arvelets, Clos de la Perrière, Clos du Chapitre, Clos Napoléon, Hervelets et Meix-Bas)....

Domaine René Bouvier

Le domaine fut créé en 1910 par Henri Bouvier puis repris par René en 1950 qui l’agrandit pour atteindre les 12 ha en 1991, il est aujourd’hui dirigé par son petit-fils Bernard Bouvier en compagnie de son épouse. Le couple...
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