Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Vieille Vigne 2021
Jean-Marie Fourrier

« Pas de presse, pas de présence dans le moindre guide, juste quelques blogs enflammés et des prix totalement ahurissants sur la toile... » Chers Burgundy lovers, évoquer les vins de Jean-Marie Fourrier, c’est entrer dans le cercle très fermé des domaines exceptionnels, des vins totalement renversants qui n’ont besoin d’aucune presse, d’aucun support médiatique pour exister. Lors de mes années au Royal Monceau, je me souviens d’un Gevrey Vieilles Vignes 2010 apporté au restaurant par un client... Nous l’avions eu à l’aveugle et tout le monde dans l’équipe de sommeliers y voyait un Grand Cru... Quel choc, quelle merveille pour les papilles. Alors forcément, vous présenter ces quelques bouteilles du domaine aujourd’hui remue autant de souvenirs que d’excitation. Parlons un peu de Jean-Marie Fourrier avant d’évoquer la gamme. Ses amis et voisins le décrivent comme un puriste, un terroriste, comprenez un extrémiste du terroir, qui produit à coup de faibles rendements et de vieilles vignes, une ligne de Gevrey spectaculaire. Il est, selon eux, un des héritiers de l’époque Jayer où la culture du fruit pur, scintillant et bien élevé emmène les terroirs de Gevrey dans un sommet de raffinement et d’intensité. Sa patte serait assez reconnaissable, avec des vins au fruité intense, profond, qui s’étirent au gré d’une floralité très marquée. Les élevages sont soignés mais jamais pesants… J’en ai bu une dizaine de fois dans ma vie et, sincèrement, c’est assez bouleversant, surtout quand on attaque les Villages et Premier Crus ! Quant aux Grands Crus, rien que d’évoquer le Griotte fait s’alarmer la sirène des crus archi-légendaires... Son prix sur le marché parallèle dépasse les 2000€... C’est dire ! Alors le plus complexe dans l’histoire, c’est d’en avoir...Les vins sont, pour la majorité, exportés par une société de Hong Kong : Pearl of Burgundy. Si la gamme est très vaste, les volumes disponibles sont hyper restreints. Saisissez les Bourgogne, si vous voulez goûter, les Gevrey VV , si vous voulez vibrer. Nous les avons dégustés au domaine en début d’année avec Etienne, c’était fabuleux, même sur le millésime 2021… Le Côtes de Nuits Village clos de la Belle Marguerite est aussi très solide, sa teinte est plus claire que les vins de Gevrey, mais quelle classe dans la matière! Quant à l'Echezeaux, c’est un flacon de collection, une quille assez indescriptible qu’il faudra attendre une quinzaine d’années pour en comprendre toute la dimension !

Bon, ne perdez pas une seconde si vous voulez goûter à ces trésors, ils sont hyper rares. Le Bourgogne rouge donnera le ton à tout ce que vous pourrez goûter au domaine. Il naît d’un assemblage d’une vigne de 38 ares du domaine et de quelques achats très soignés sur Gevrey. On reconnaît, par sa signature aromatique, l’origine avec ce fruité très noyau dont l’intensité et le millefeuille aromatique évoquent plus un village qu’un Bourgogne régional. Son prix est assez décoiffant dans cette catégorie, mais c’est un peu comme une entrée de gamme chez Aston Martin... C’est pas donné ! Le Gevrey VV est à mon sens LE MUST de la série, celui qui imprime vraiment le style et la profondeur des jus. Attendez ce 2021 cinq ans et vous verrez un peu de quoi on parle. En termes de profil, c’est un millésime de tendresse, un peu comme les 2017. Pour l'Echezeaux, c’est un des flacons les plus recherchés de Bourgogne... La trouver est impossible... Même à ce prix, c’est l’affaire du siècle ! Une case à cocher dans une vie de passionné !