
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes
2021
Domaine Bernard Coillot Père et Fils
« J’aime les vins qui ont du corps, de la pulpe, de l’intensité... J’aime que l’on ressente qu’il y a du vin dans la bouteille ! » Voici ce que vous dira Christophe Coillot, si...
Pour déguster le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 2021 - Domaine Bernard Coillot Père et Fils
Conseils de dégustation
Si vous avez des beaux verres à Bourgogne, servez cette bouteille 15 minutes avant de passer à table et vous profiterez de l'envolée aromatique de cette bouteille.
Garde - Évolution
Elle pourra encore vieillir 10 ans sans trop de problème. Peu extrait, ce village puise sa profondeur aromatique de ses vieilles vignes qui à ce stade livrent un Pinot croquant, aérien, teinté de burlat, de pétales de roses et de fines notes toastées. Les tanins souples et fondus bercent la finale vers un plaisir instantané.
Suggestions gourmandes
Il accompagnera volontiers une lotte cuite au four sur l’arête et ses courgettes jaunes au cumin.
Gevrey-Chambertin
L’AOC Gevrey-Chambertin est produite sur la commune du même nom, en Côte-de-Nuits. Le vignoble de 409 hectares est implanté dans le fond et de part et d’autre de la combe de Lavaux. On distingue alors trois entités : la Côte Saint-Jacques dans la partie nord/nord-ouest, à 350 mètres d’altitude sur des...


Domaine Bernard Coillot Père et Fils
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