Ladoix
Maison Philippe Pacalet
2018
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La cave / Ladoix

Ladoix 2018
Maison Philippe Pacalet

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« Un Ladoix impressionnant, qui tutoie des premiers crus par sa dimension et un Corton-Charlemagne d’une race incontestable : du pur jus de craie, animé en cœur de bouche par des sensations vibrantes, et un...

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Boire à partir de
2023
Apogée
2026
Boire avant
2032
Degré d'alcool
12.5%
Domaine
Maison Philippe Pacalet
Vignerons
Philippe Pacalet
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Ladoix - 2018 - Maison Philippe Pacalet

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette bouteille sur des notes de poires grillées et de fleurs blanches laissent place à une bouche ample, droite et minérale. Elle évoluera avec bonheur sur 8/10 ans.

Suggestions gourmandes

Dans la catégorie pied intégral, je vous conseille ce Ladoix avec la recette de saint-jacques de Julien Boscus. Sinon, une lamelle d'un Comté de compétition à l'apéritif, des feuilletés que le Chardonnay adore, la bouchée de langouste au beurre de gingembre. S'il en reste dans votre verre, vous enchainez avec le blanc de volaille de Bresse poché et nappé d'une sauce truffée liée avec du foie gras.

Appellation

Ladoix

L’AOC Ladoix est produite sur un vignoble situé dans la partie ouest de la commune de Ladoix-Serrigny. Celle-ci se situe à cheval sur la Côte-de-Nuits et la Côte de Beaune, sur une superficie de 100 hectares. Le vignoble est implanté sur le cône de déjection de la combe de Magny-lès-Villers. Il...

Maison Philippe Pacalet

Issu du monde viticole où il a grandi, Philippe Pacalet avait déjà un ancêtre vigneron en 1780. Il a mené des études scientifiques qui l'ont conduit à être œnologue diplômé et spécialiste des levures indigènes. Neveu du célèbre vigneron du Beaujolais Marcel...
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