
Ladoix
2018
Maison Philippe Pacalet
« Un Ladoix impressionnant, qui tutoie des premiers crus par sa dimension et un Corton-Charlemagne d’une race incontestable : du pur jus de craie, animé en cœur de bouche par des sensations vibrantes, et un...
Pour déguster le Ladoix - 2018 - Maison Philippe Pacalet
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 11°C dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Cette bouteille sur des notes de poires grillées et de fleurs blanches laissent place à une bouche ample, droite et minérale. Elle évoluera avec bonheur sur 8/10 ans.
Suggestions gourmandes
Dans la catégorie pied intégral, je vous conseille ce Ladoix avec la recette de saint-jacques de Julien Boscus. Sinon, une lamelle d'un Comté de compétition à l'apéritif, des feuilletés que le Chardonnay adore, la bouchée de langouste au beurre de gingembre. S'il en reste dans votre verre, vous enchainez avec le blanc de volaille de Bresse poché et nappé d'une sauce truffée liée avec du foie gras.
Ladoix
L’AOC Ladoix est produite sur un vignoble situé dans la partie ouest de la commune de Ladoix-Serrigny. Celle-ci se situe à cheval sur la Côte-de-Nuits et la Côte de Beaune, sur une superficie de 100 hectares. Le vignoble est implanté sur le cône de déjection de la combe de Magny-lès-Villers. Il...


Maison Philippe Pacalet
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