Languedoc 2019
Domaine de Montcalmès

Il y a eu Laurent Vaillé à La Grange des Pères, puis Olivier Jullien au Mas Jullien qui ont montré le chemin... Et dans leurs traces, toute une génération d’acteurs brillants des Terrasses du Larzac est venue écrire la suite de l’excellence dans leur région ! Parmi cette génération, il y a forcément Montcalmès, le domaine fabuleux dont tout le monde parle dans les dîners entre amis, un écrin de bonheur des Terrasses du Larzac où Frédéric Pourtalié et son cousin (Vincent Guizard) ont fait naître un vin très singulier. Devenu légendaire chez les amateurs de grands rouges du sud, ce domaine signe en effet certains des vins les plus émouvants du bassin méditerranéen dont le style, peu extrait, est remarquable de finesse. Il nait d’un assemblage de syrah, grenache noir et mourvèdre, qui prend très souvent des airs de grands vins du Rhône nord, offrant aux papilles un velouté de texture exceptionnel. Il n’est pas rare parfois, quand les années passent, de les confondre avec de belles Côte-Rôtie. Si vous n'avez jamais bu ces merveilles, franchement foncez les yeux bandés ! C'est une des plus grandes bouteilles du Languedoc qui n'est vendue que sur allocation ! Les passionnés de grands blancs souligneront également dans cette vente de raretés, quelques blancs du domaine. Un assemblage Marsanne- Roussanne de toute beauté, qu’une fine patine d’élevage accompagne avec délicatesse. Au programme : fleurs blanches, fruits à noyau, miel frais, livré dans un contraste de gras sec et de fraîcheur saisissant. A chaque fois que j’en trouve une, je la prend, c’est blanc délicieux, mais très difficile à trouver ! Vous comprendrez pourquoi à la dégustation !

C'est assez difficile à croire mais les bouteilles du Domaine de Montcalmès sont toutes vendues sous allocation comme les meilleurs bourgognes… Ceci s'explique par l'engouement mondial pour ce domaine et par la politique tarifaire qui reste très raisonnable. Si vous aimez les beaux rouges sudistes qui se teintent d'olive noire, d'épices chaudes et de violette, alors foncez sur ces raretés. Le millésime est grandiose de constitution, il vous accompagnera sur 15 ans sans forcer dans une belle cave. En blanc, vous savez déjà tout !