Magnum Jurançon Sec Tauzy 2021
Domaine Castéra

La ferme familiale de Franck Lihour a le profil classique de Jurançon : 55 hectares de prairies, bois et céréales. À l’exception du cheptel d’ânesses produisant du lait pour la cosmétique, la polyculture a cédé le pas au vignoble de 12 hectares. Dans l’intervalle entre un BTS viti-œno et sa reprise du domaine, Franck Lihour a vinifié en Corse, en Bourgogne, en Champagne, dans la Napa Valley, et en Afrique du Sud. Son père faisait classiquement un sec et deux moelleux, Franck suit la tendance, isole les parcelles pour produire un sec, un moelleux et trois parcellaires : Memoria, Tauzy et Caubeigt. La qualité de ses pressurages à la champenoise apprise chez Jean-Marc Sélèque ou Larmandier-Bernier donne un début d’explication à la lumineuse tension de ses Jurançons. Levure indigène, peu de soufre, arrivée des Petit Courbu et Camaralet, labellisation en agriculture biologique sur le millésime 2020 ; des cigares en bois (comme chez Dagueneau) pour l’allonge, des demi-muids plus réducteurs et bientôt des œufs en grès pour les élevages… Il faut suivre Franck Lihour de près, il fait partie des vignerons montants du Sud-Ouest de la France.