Mondeuse Tradition 2005
Domaine Prieuré Saint-Christophe

Michel Grisard s’installe comme viticulteur en 1971, avec son père. En bon polyculteur, ce dernier lui inculque des bases solides d'agronomie. Mais il décède l’année suivante, juste avant les vendanges. Le frère de Michel, Jean-Pierre, quitte alors la faculté et revient sur la propriété pour l’aider, suivi en 1979 par Philippe, son second frère. Pendant ce temps, en 1978, Michel Grisard a racheté la Maison Paganon (rebaptisée ensuite Prieuré St-Christophe) à une veuve de la guerre de 1914. La bâtisse est située à deux pas de la maison familiale, mais elle est alors à l’état de ruine. Son histoire personnelle fait un bon en 1982 lorsqu’il décide de quitter le domaine. Il souhaite créer sa propre structure et démontrer, selon la conviction profonde qui est la sienne, que la mondeuse est un grand cépage, capable de donner - comme il se doit - de grands vins de garde. On notera qu’en ce temps là, en Savoie, le gamay était plus à la mode et surtout davantage rémunérateur que la mondeuse ! 1983 est le premier millésime du Prieuré Saint-Christophe (le nom est choisi sur la foi de documents historiques). Michel travaille alors simultanément pour une importante pépinière locale, mais ce métier et ses conditions ne le comblent pas. Il finit par arrêter cette activité en 1985 pour se consacrer uniquement à celui de vigneron. En 1994-1995, dix années plus tard, conquis par des rencontres avec des vignerons biodynamistes et par leurs vins, il décide de mettre en pratique ces préceptes sur son domaine, aidé ensuite par François Bouchet puis Pierre Masson. Frappé par les premiers tests in situ, Michel est progressivement et empiriquement convaincu par cette approche et l'adopte définitivement. Aujourd’hui la propriété compte un peu moins de six hectares, dont quatre de mondeuse, 1.4 d’altesse et le reste en mondeuse blanche (mais cette dernière jeune parcelle n’a pas encore été vinifiée). En 2012, Michel Grisard signera sa quarantième vinification et ses trente ans au Prieuré.