Montagny Sous les roches 2020
Domaine Cottenceau

« On touche ce à quoi j’aspirai avec les 2020 Manu, les vins ont fait deux ans d’élevage sur un beau millésime. On a galéré pour avoir les bouteilles et encore plus pour les étiquettes, mais c’était un mal pour un bien, on a pris notre temps et pour les mises en bouteille, c’était parfait ! » On vous l’annonçait dans un poste enflammé il y a deux ans : Maxime Cottenceau, le jeune padawan de Vincent Dureuil, est LE jeune vigneron à suivre de près car la vision, la trajectoire et le résultat dans le verre pour son 3ème millésime, sont juste enthousiasmants. Si vous découvrez, Maxime Cottenceau est installé depuis 3 ans à Buxy, depuis la vendange 2018, après avoir fait ses classes chez le génialissime Vincent Dureuil (un Dieu du vin pour nous). Très vite, Maxime a noué son talent à de grandes ambitions, et s’est inscrit parmi les plus grands espoirs de toute la Côte chalonnaise sur ses 5 ha ! Dans sa toute nouvelle cave, Maxime a pu pousser plus loin la précision de ses cuvée, en passant à la V2 de son œuvre : travail par gravité, levures indigènes, longs élevages en fûts Chassin pour la quasi-totalité des vins, mise sur le marché après 2 hivers en cave ! Bref, ce jeune et brillant vigneron arrive comme une fusée dans le rétroviseur des meilleurs de la région et tous les Burgundy lovers applaudissent. Plongez-vous dans le j’achète pour découvrir 3 cuvées de Maxime. Elles sont toutes de haut niveau et à ne surtout pas manquer, car Maxime a quasiment tout perdu sur 2021... C’est donc maintenant, ou en 2024 que vous pourrez accéder à ces trésors !

Déjà en 2019, le simple Montagny village était superbe (produit à 600 bouteilles). C’est une vigne qui est située sous les roches, avec un socle sableux qui forge des chardonnays de grande gourmandise. Le 2020 est à mon sens plus intéressant que les 2019 car la gestion du parc de fût était plus évidente (il y avait une barrique neuve sur deux à l’époque). Au programme, une matière riche en arômes de poire, de châtaigne et d’agrumes. En bouche, c’est le confort sans la lourdeur, l’accessibilité et de la spontanéité. Un dessin de vins que l’on connaît dans certains villages de Vincent Dureuil. En montant dans la gamme des premiers crus, il est juste impossible de manquer les Montcuchot, la parcelle de cœur de la famille de Maxime. Des vignes de 45 ans exposées sud/sud-est, en pente douce, 30 cm de terre et juste en dessous, c’est la roche mère avec beaucoup de fossiles. C'est un lieu qui a une signature, lisible dans les vins avec une percussion minérale admirable. Au- delà d’être plus ample et plus long, c’est un vin qui est plus salin et très bien construit ! Une quille magnifique qui prouve là encore, le pedigree des terroirs de coteau de Montagny. Enfin, nous avons aussi mis la main sur quelques « Vignes du Soleil », un 1er cru bien connu de Montagny qui, par son exposition un peu plus solaire, offre des blancs de grande dimension tactile. Le coffre, le gras sec et le sentiment d’onctuosité sont décuplés sur cette parcelle mais on garde le fil conducteur des vins du domaine, avec une fine réduction et un fin toasté-grillé qui accompagne un fruit plein et généreux ! Bref, 3 cuvées, 3 plaisirs intenses qui prouvent que Maxime n’est pas là pour faire de la figuration. Côté prix, les prix des vins ont monté cette année car la récolte 2021 a été réduite à néant par le gel au domaine... Avec 5 ha, une cave à payer et des choix de qualité qu’on trouve peu sur l'appellation, l’équation devient complexe. En cliquant, c’est un jeune talent que vous encouragez mais c’est surtout des Montagny délicieux que vous vous offrez. Vous comprendrez à la dégustation pourquoi le domaine est déjà « sold out » sur tous ses 2020 !