Morey-Saint-Denis 1er Cru Aux Cheseaux 2021
Domaine Arlaud

« Un magnifique domaine mené en biodynamie, un vigneron accessible, aussi doué pour signer des Bourgogne à prix accessibles que des Clos de la Roche à se damner ! » Chers Burgundy lovers, si vous vous penchez sur l’offre de Cyrpien Arlaud en ce moment, c’est que vous faites partie du noyau dur du club, qui mesure méticuleusement chez un domaine la précision des cuvées, le style, la viticulture, la cohérence des prix... et bien sûr, l’émotion à chaque ouverture !
Chez Cyprien Arlaud, vigneron brillant de Morey que nous suivons avec passion depuis 5 millésimes, le mot « cohérence » est au cœur de chaque réflexion. Il nous avait épaté avec son simple Bourgogne « Oka » 2018, qui ornait l’un de vos coffrets... Une pépite à 20€ à l’époque, menée avec la même viticulture que les Bonnes mares ou Clos de la Roche du domaine ! Un exploit ! Même constat avec Roncevie, ce « baby Gevrey » qui naît d’une parcelle d’un seul tenant de 4ha qui fait la fierté de Cyprien Arlaud. Les 2017 étaient vendus 22,5€, les 2021 ont un peu augmenté mais ce n’est rien comparé à des domaines voisins, bien moins cohérents niveau tarif ! On saluera dans cette cuvée qui ouvre la gamme, le caractère ouvert, tendre, et épanoui de la matière qui souligne une belle sélection massale, et un fruit précis de cerise, de noyau. Un pinot croquant, sans retenue, diabolique de plaisir.
En revenant sur Morey, où Cyprien opère avec précision, les cuvées de cœur du coteau sont parmi mes préférées dans l’appellation. Aux Chezeaux est un trésor côté Gevrey, collé aux Mazoyères-Chambertin, un terroir qui fait naître des pinots un peu épicés, qui offrent un fruit sombre, plus ténébreux que les Ruchots, autre trésor de la gamme. Sur 2021, ce spectre s’éclaircit un peu, mais on garde le socle minéral typique du cru. Les Ruchots, climat qui trône toujours au sommet des Premiers Crus de la gamme, est au domaine ce que sont les Chaffots chez Laurent Lignier... Un must ! Dans les années chaudes, le terroir dompte la matière, et dans les années plus froides comme 2021 ou 2017, il complexifie les messages. 2021 se livrera comme les 2017, dans une teinte pas trop extraite de cassis, de menthol, des touches d'argiles. Côté tanins, c’est tout l’inverse des 2020 du domaine qu’il faut attendre sagement, mais attention tout de même, il faudra 4-5 ans à cette grande bouteille pour chanter pleinement. Les 3 grands crus se passent de tout commentaire, ce sont des bombes qui me rappellent les 2017... J’adore le côté expansif du Charmes du domaine, quasi sans tanins... Le Clos de la Roche affiche le sel, la minéralité, la classe légendaire du cru. Le Bonnes Mares ferme la série avec une longueur époustouflante. C’est le plus rare des vins du domaine, mais un des plus sérieux de l’appellation depuis 4 millésimes ; ne le ratez pas si vous avez une bonne cave !

Cohérence : derrière ce mot se cachent toutes les qualités de Cyprien Arlaud, qui continue de recevoir les pros au domaine, d’aller dans les salons comme Biodyvin et qui résiste à la fièvre de l’inflation galopante. Si à cela, on ajoute la gentillesse de l’équipe, le plaisir des vins proposés, et la viticulture aux petits oignons menés en Biodynamie, on craque forcément. J’invite donc tous les Burgundy lovers, à suivre ce domaine et à goûter ne serait-ce que le simple Bourgogne Roncevie. Quand on goûte une telle entrée de gamme à ce niveau pour 30€ en Côte de Nuits, on sait que le reste va suivre avec panache !