Nuits-Saint-Georges Les Bas de Combes 2020
Domaine Hudelot-Noëllat

« Peut être un des styles les plus fins que l’on puisse trouver en Côte de Nuits en ce moment et une des plus belles ascension vers les sommets de Bourgogne ! » On martèle ce message depuis le millésime 2016 de Charles Van Canneyt au domaine Hudelot-Noëllat : la propriété connaît une véritable révolution, le style est fin, les vins vibrants et très parfumés... C’est un incontournable du moment sur Chambolle ! Les amateurs de Grand Chambolle-Musigny et les collectionneurs de grands crus ne vont pas hésiter longtemps à la découverte de ce mail car c’est bien connu des Burgundy lovers, Charles Van Canneyt est au sommet de son art et régale par ses cuvées, les fondus de pinots fins, évanescents et longs ! En ce qui me concerne, j’adore… J’ai encore pu déguster un Vougeot Petits Vougeot 2013 récemment lors de l'événement Bike to Care et sincèrement, on s’est régalés... Pourtant le millésime n’était pas facile ! Avec les 2020, vous avez l’embarras du choix... Du simple Chambolle qui assemble plusieurs lieux-dits du cadastre, vous retiendrez déjà la beauté des messages, la trame fine et acidulée, le grain fin et poudré. Aucune dureté ne vient assombrir sa trame, c’est un pinot virevoltant d’une grande noblesse qui derrière le Bourgogne pinot de la gamme, fait un bon spectaculaire en avant. Le petit tour par les Bas de Combe sur Nuits est tout aussi délicieux, mais porté forcément par un peu plus de sève (on est à Nuits). Toujours en cohérence avec le style très fin de l’extraction, c’est un vin qui offre un lien au sol plus marqué, une dimension tellurique qui étire la longueur. Dans le trio de grands crus, franchement, choisir est un crève-cœur. Le Clos Vougeot est sublime, car très profond aromatiquement et fin à la fois. On ne trouve pas toujours cette équation dans ce grand cru, qui peut parfois camper sur des tanins assez fermes. Un peu comme chez Charles Lachaux ou chez Alix Millot, c’est un Clos Vougeot hyper fin et civilisé que vous trouverez ! Inutile de vous décrire la Saint-Vivant ou le Richebourg, qui n’ont pas besoin de commentaire... Ils s’arrachent au double du prix que nous vous les proposons, c’est presque devenu un phénomène incontrôlable... Cela nous navre car boire un Richebourg devient un rêve inaccessible, mais c’est la dure réalité du marché post covid... Tout part à n’importe quel prix !

Ne trainez pas... C’est le seul conseil que je puisse vous donner pour mettre la main sur ces flacons. Ils sont tous aussi fins et vibrants les uns que les autres, et fidèles à la hiérarchie naturelle des terroirs de Bourgogne. Côté garde, buvez le pinot dans les 5 ans, le Chambolle à partir de 2025, le Nuits vers 2027... Pour les grands crus, rendez vous en 2032, surtout pas avant !