Pauillac 2ème Grand Cru Classé 2024
Château Pichon Baron

« Un monument de cabernet, ciselé comme un grand bronze. Des 2024 dégustés en primeurs, c’est lui qui fait le mieux briller l’intensité des cabernets sauvignon ! »
Chers membres passionnés, à chaque visite à Pichon Baron, c’est souvent mon cœur de sommelier qui s’emballe… Mais pour 2024, ce sont les sens qui ont dû valider le travail de l’équipe technique ! En me rendant sur place avec Frédéric Marsan de la maison Descaves, on a pu constater que tout, au domaine, a été mis en place pour que ce millésime rejoigne la lignée des beaux millésimes. Sur ces graves profondes, où le cabernet sauvignon tutoie les étoiles, le domaine poursuit le recentrage entamé en 2015 autour des parcelles historiques du cœur de Pichon – celles qui donnent le plus de densité, de droiture et de verticalité. Résultat : 87 % de cabernet dans l’assemblage, une sève minérale et racée, des tanins crayeux d’un raffinement rare, et ce nez poudré, sérieux, presque austère dans sa jeunesse, mais tellement prometteur. Ce qui m’a impressionné lors de nos échanges sur place, c’est l’intention : faire un vin sérieux, même si le millésime le limitait. « On a fait un Pauillac », lâchait l’équipe technique, pas un vin fruité ! Les rendements de ce millésime sont microscopiques (25 hl/ha), et l’utilisation des barriques neuves (70 %) totalement maîtrisée, car il fallait faire attention à la prise de bois. L’envie était palpable : faire un vin de Pauillac dans ce qu’il a de plus noble, de plus intemporel. Pas de maquillage, pas de gras facile. Un grand vin de garde, sérieux sans être fermé, qui m’a attrapé par son grain et sa finale ! Je profite de ces quelques lignes pour vous glisser un autre coup de cœur, autour des vins de Suduiraut que l’on a pu déguster dans la foulée : un immense blanc « Pur Sémillon Vieilles Vignes », tiré à 3 000 cols, qui fait partie des plus grands blancs secs dégustés récemment dans la région ! Franchement, si vous en trouvez, foncez ! Et que dire du grand vin liquoreux, magnifique de construction, sur un botrytis fin, qui amène la finale vers beaucoup de brillance ! Un univers qui tire sur les agrumes confits, la banane séchée, et un prisme légèrement tropical. Un régal !

Alors pourquoi j’achète Pichon Baron cette année ? Parce que c’est le Pauillac dans toute sa puissance tranquille. Dans un millésime complexe, Pichon Baron signe un vin d’orfèvre, droit, racé, avec ce supplément d’âme que seuls les grands terroirs peuvent offrir aux cabernets. J’ai eu le même feeling à Las Cases, juste à côté… La maîtrise technique est totale, mais elle s’efface au service du lieu. Côté production, Pichon Baron 2024, c’est 100 000 bouteilles à peine sur 73 ha ! Autant dire qu’il n’y en aura pas partout sur la planète. Pour moi, c’est un achat de conviction. Un grand classique en devenir, à mettre en cave les yeux fermés.