Pic Saint Loup Spoutnik 2020
Clos des Reboussiers

Le Domaine Christophe Peyrus est né d’une dynamique humaine : Christophe Peyrus, vigneron, déjà co-propriétaire du Clos Marie, en association avec Jean Vallon, maire de Cazevieille, grand épicurien ainsi que Christian Luchessa, homme d’affaires, fou de vins, qui cherchait à concrétiser un rêve pour devenir vigneron puis Olivier Chauffour passionné d'art, perfectionniste et très attaché à ses racines terriennes, complétant le carré des  " quatre mousquetaires ". Artistes dans l’âme, chacun a apporté sa pierre à l’édifice : Jean, coiffeur et peintre à ses heures perdues a dessiné les étiquettes, Christian est un expert en montage de société, Olivier a œuvré à la conception de la cave, et pour finir Christophe amène son talent d’homme du vin. La vendange 2013 voit donc éclore le premier millésime du domaine qui se positionne très vite au sommet de la hiérarchie locale. Les vins du Domaine Christophe Peyrus sont singuliers. La race du domaine consiste à révéler une expression du terroir très pure jumelée à la patte marquée du vigneron. Il livre des Pic Saint Loup avec style, finesse et surtout avec un caractère très aérien et désaltérant. Jean-Pierre Girard (propriétaire du Domaine de Valcyre à Valflaunès) a racheté les vignobles à Christophe Peyrus et le domaine éponyme a été aussitôt rebaptisé Clos des Reboussiers en 2019. La philosophie reste la même et Christophe Peyrus entend bien rester présent pour assurer une continuité et veiller à la pérennité de ces très beaux terroirs. Le domaine conserve aussi son âme artistique, avec une nouvelle étiquette dessinée chaque année pour la cuvée Spoutnik par le peintre Jean Vallon, initiateur du projet. Un vin qui tire son nom de la fameuse cuve béton qui ressemble à la capsule russe de Youri Gagarine, trônant au cœur du chai. Le Clos des Reboussiers produit deux cuvées de vins rouges, dont Spoutnik (le vin parcellaire du domaine), et une cuvée de vin blanc. Compte tenu de l'altitude et de l'effet rafraichissant de la Tramontane les baies bénéficient d'une maturation lente, garantissant aux vins une fraîcheur et un équilibre incomparables ainsi que des taux d'alcool maîtrisés. Il en résulte des vins d'un équilibre magistral pour la région, possédant des touchers de bouche de velours et une grande buvabilité.