Porto Vintage 2007 Niepoort
2007
Niepoort
A la sortie de ce millésime, Dirck Niepoort me confiait : "C'est le plus beau Vintage que j'ai fait de ma vie!". Voilà qui en dit long sur ce sublime 2007 qui entrera, c'est certain,...
Pour déguster le Porto Vintage 2007 Niepoort - 2007 - Niepoort
Conseils de dégustation
Votre Porto Vintage doit être décanté.
Garde - Évolution
Misez sur au moins 1 ans pour cette bouteille dans une bonne cave.
Suggestions gourmandes
Le grenache dans son registre tomate confite/mûre marche à merveille avec l’agneau. Jouez avec des saveurs plus insolites. Une queue de bœuf fondante, avec un jus de bœuf réduit à la réglisse. D’ici quelques années, cette bouteille va basculer vers des notes de sous-bois. Les desserts peu sucrés qui allient l’amertume d’un grand chocolat seront une porte de sortie honorable pour cette cuvée.
Porto
C'est à mes yeux le plus beau vignoble du monde, le Douro s'étend jusqu'aux limites de la frontière espagnole où ce fleuve (du même nom) mythique prend sa source. Classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2001, son magnifique terroir et ses nombreux coteaux abrupts constitués de vignes plus que...
Niepoort
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